Semizotu, vücuda birçok faydası olan bir sebzedir ve köftelerle birleştiğinde harika bir uyum oluşturur. Bu tarifte, köftelerin içine yoğurtlu semizotu eklenerek zengin bir lezzet elde edilir. İşte adım adım mini köfteli semizotu tarifi:
Malzemeler:
– 1 adet soğan
– 250 gram dana kıyma
– 3 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
– 1 adet yumurta
– 2 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı kimyon
– 2 çay kaşığı toz kırmızı biber
– 1 çay kaşığı sumak
– 1/2 çay kaşığı yenibahar
– 1 adet sarımsak
– 1,5 su bardağı süzme yoğurt
– 1 demet semizotu (ayıklanmış)
– 4 yemek kaşığı sıvı yağ
Tarif:
1. Soğanı rendeleyin ve bir kaseye aktarın.
2. Soğanların üzerine dana kıyma, ekmek kırıntıları, yumurta, tuz, kimyon ve toz kırmızı biberi ekleyin.
3. Tüm malzemeleri birleşene kadar yoğurun. Köfte harcı homojen bir şekilde karışmalıdır.
4. Köfte harcından cevizden biraz daha küçük parçalar alın ve yuvarlayarak misket şeklini verin. Tüm köfte harcını bu şekilde kullanın.
5. Süzme yoğurdu bir kaseye alın. İçine rendelenmiş sarımsak, tuz ve ayıklanmış semizotunu ekleyin. Karıştırarak bir kenara ayırın.
6. Bir tavaya sıvı yağı dökün ve ısıtın. Ardından köfteleri tavaya alın ve karıştırarak kızartın. Köftelerin her tarafı kızarıncaya kadar pişirin.
7. Kızartma işlemi tamamlandıktan sonra üzerine kalan toz kırmızı biber, sumak ve yenibaharı ekleyin. Karıştırarak 1-2 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
8. Servis tabağına önce yoğurtlu semizotunu yerleştirin ve üzerine mini köfteleri ekleyin.
9. Mini köfteli semizotu sıcak ya da soğuk servis edilebilir. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Köfteleri pişirirken karıştırarak kızartmaya özen gösterin, böylece her tarafı eşit şekilde pişer.
– Yoğurtlu semizotu karışımını hazırladıktan sonra, bir süre buzdolabında dinlendirebilirsiniz. Böylece daha lezzetli olacaktır.
– Semizotunu ayıklayıp yıkadıktan sonra mutlaka iyice kurulayın, böylece yoğurtlu karışımın suyu sulanmaz.
– Köfteleri yaparken ellerinizi ıslatırsanız, köfte harcı yapışmayacaktır.
– İsterseniz köfteleri fırında da pişirebilirsiniz. 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.