İçerisindeki kuru domates ve zeytinler sayesinde aroması daha da zenginleşen ekmekler, yapımı oldukça kolay olan bir tariftir. İsterseniz kahvaltı sofralarınıza renk katacak, isterseniz de misafirlerinize ikram edebileceğiniz bir lezzet olan mini kuru domatesli zeytinli ekmekleri nasıl yapacağınızı detaylı bir şekilde anlatalım.
Malzemeler:
– 150 ml su
– 150 ml süt
– 2 tatlı kaşığı toz maya
– 1 tatlı kaşığı şeker
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 4 su bardağı un
– 6 adet kuru domates
– 15 adet zeytin
– 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
1. Ilık su, ılık süt, toz maya ve toz şeker ayrı bir kapta karıştırılır. Karışımın üzeri kapatılarak 5 dakika mayalanması beklenir. Bu işlem mayanın aktive olmasını sağlayacaktır.
2. Yoğurma kabına 4 su bardağı un elenir ve ortası açılır. Orta kısma 1 tatlı kaşığı tuz serpilir. Ardından maya karışımı ortadaki çukura dökülür ve yoğurma işlemine başlanır.
3. Yumuşak bir hamur elde etmek için un ihtiyacı varsa eklenir ve hamur yoğrulmaya devam edilir. Hamurun üzeri nemli bir bezle kapatılarak 1 saat boyunca mayalanması için bekletilir.
4. Mayalanan hamur tezgaha alınır ve üzerine doğranmış kuru domates ve çekirdekleri çıkarılmış doğranmış zeytin eklenir. Hamur tekrar yoğurulur, böylece kuru domates ve zeytinler hamurun her yerine eşit şekilde dağılır.
5. Hamur 8 eşit parçaya bölünür ve her bir parça yuvarlak şekil verilir. Ekmekler, yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizilir.
6. Ekmeklerin üzeri keskin bir bıçak yardımıyla şerit şeklinde kesilir. Bu şekilde ekmeklerin üzerinde güzel bir görünüm oluşacaktır. Üzerlerine un serpilerek unlanır.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında ekmeklerin üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirilir. Pişen ekmekler fırından çıkarılıp soğutulduktan sonra servis edilebilir.
İpuçları:
– Un miktarı hamurun kıvamına bağlı olarak değişebilir. Yumuşak bir hamur elde etmek için gerektiğinde un ekleyebilirsiniz.
– Mayalama işlemi için hamurun kabarması için ideal sıcaklık 50 derecedir. Eğer fırınınızın bu sıcaklığı ayarlayabilen bir özelliği varsa, mayalama işlemini fırında gerçekleştirebilirsiniz.