İsteğe göre çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir ve misafirleriniz için lezzetli bir alternatif sunabilirsiniz. İşte size adım adım Mini Pastane Pizzası tarifi:
Malzemeler:
– 1/2 kilogram un
– 150 mililitre ılık su
– 1 çay kaşığı mahlep
– 25 gram yaş maya
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay bardağı toz şeker
– 1 adet yumurta sarısı
– 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
– 1 tatlı kaşığı haşhaş (isteğe bağlı)
– 2 adet domates
– 10 adet zeytin
– 1 avuç mısır
– 5 adet mantar
– 1 çay bardağı domates sosu
Yapılış:
1. Bir kapta mayayı ılık suyla eritin. Maya iyice eridikten sonra bir kenara bırakın.
2. Bir derin kaba unu eleyin ve içine tuz, toz şeker ve mahlebi ekleyin. Ardından mayalı suyu da ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Yoğurduğunuz hamuru, üzerini nemli bir bezle örterek 15-30 dakika (aceleniz varsa 10 dakika) mayalandırmaya bırakın. Bu süre zarfında hamurun hacmi iki katına çıkacaktır.
4. Mayalanan hamuru tezgaha alın ve ikinci kez yoğurun. Daha sonra hamuru istediğiniz şekli verebileceğiniz büyüklükte parçalara ayırın.
5. Şekil verdiğiniz hamurları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine domates sosunu sürün ve ardından istediğiniz malzemeleri ekleyin. Peynir, doğranmış domates, zeytin, mısır ve mantar gibi malzemeler kullanabilirsiniz.
6. Hamurların kenarlarına yumurta sarısını sürün ve isterseniz haşhaşları serpiştirin. Bu, pizzalarınızın daha çekici bir görünüm kazanmasını sağlayacaktır.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Pizzaların üzeri kızarana kadar bekleyin.
8. Pizzalar fırından çıktıktan sonra biraz soğumasını bekleyin ve ardından servis yapın. Sıcak olarak tüketildiğinde çok daha lezzetli olacaktır.
İpuçları:
– Hamurun mayalanması için sıcak bir ortam oluşturabilirsiniz. Örneğin, hamuru mayalamak için fırını 50 dereceye ısıtıp içerisine koyabilirsiniz.
– Hamuru yoğururken, unu yavaş yavaş eklemeniz önemlidir. Unu birden fazla seferde ekleyerek hamurun kıvamını doğru ayarlayabilirsiniz.
– Malzeme seçiminde tamamen size bağlıdır. İstediğiniz malzemelerle pizzalarınızı zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, sucuk, sosis, biber gibi malzemeleri de kullanabilirsiniz.
– Domates sosu yerine ev yapımı pizza sosu kullanabilirsiniz. Bunun için domates salçasını suyla açarak içerisine kekik ve nane ekleyebilirsiniz.
– Pizzaların üzerine peynirin yanı sıra farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz. Kekik, pul biber veya kekik gibi baharatlar pizzalara farklı bir aroma katacaktır.