İçeriğindeki peynir, soğan, domates ve baharatlarla zenginleştirilmiş bir harç, ince açılmış hamurun içine sarılarak hazırlanır. Sıcak olarak servis edildiğinde, damakta bıraktığı lezzetle herkesin favorisi olabilir. İşte mini sıkma tarifinin detayları!
Malzemeler:
– 4 su bardağı un
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 su bardağı su
– 1 kase lor peyniri
– 1 adet küçük boy soğan
– 1 adet domates
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 çay kaşığı biber salçası
– 1 tutam maydanoz
Yapılış:
1. İlk olarak, bir karıştırma kabına unu ve tuzu ekleyin. Ardından suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun. Hamurunuz elastik bir kıvama gelene kadar yoğurma işlemine devam edin. Daha sonra hamuru dinlendirmek için bir kenara alın.
2. Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ocağı orta ateşe alın. İnce doğradığınız soğanları tencereye ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
3. Soğanlar pembeleştikten sonra domatesleri de küçük küçük doğrayarak tencereye ekleyin. Salçayı da ekleyerek biraz daha kavurun.
4. Maydanozu ince şekilde doğrayın ve tencereye ekleyin. Ardından lor peynirini de ekleyerek karıştırın. Harçınızı ocaktan alıp soğuması için bir kenara koyun.
5. Hamuru istediğiniz büyüklükte eşit parçalara bölün. Her bir parçayı yuvarlak olacak şekilde ince bir şekilde açın.
6. Bir tava üzerinde orta ateşte ısıtın. Açtığınız hamurları arkalı önlü olarak tavada pişirin.
7. Sıcak olarak çıkan hamurların içine hazırladığınız iç malzemeyi yerleştirin. Hamuru dürüm şeklinde sararak mini sıkma yapın.
8. Mini sıkma servise hazır! Sıcak olarak servis yapabilir ve üzerine isteğe göre maydanoz serpebilirsiniz.
İpuçları:
– Hamurunuzun elastik bir kıvama gelmesi için azar azar su ekleyin ve iyice yoğurun.
– Soğanları pembeleşene kadar kavurarak, daha lezzetli bir iç harç elde edebilirsiniz.
– Tavayı ısıtmak için önceden yağ sürmenize gerek yoktur, çünkü hamurunuzda sıvı yağ kullanılacaktır.
– İç harcınızı farklı malzemelerle de zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, yeşil biber veya mantar ekleyebilirsiniz.
– Sıcak olarak servis ettiğinizde, mini sıkmanın daha lezzetli olduğunu unutmayın. Soğuduğunda hamurun kıtır kıvamını kaybedebilir.