İçerisinde bulgur, baharatlar ve sarımsaklı yoğurt kullanılarak hazırlanan bu köfteler, hem yemeklerin yanında hem de ara öğünlerde tercih edilebilir. İşte size adım adım mirik köfte tarifi:
Malzemeler:
– 1 kase ince bulgur
– 1 adet yumurta
– 1/2 kase un
– 1 çimdik tuz
– 1 çimdik karabiber
– 1 çimdik pul biber
– 1 çimdik kimyon
– 1 kase yoğurt
– 3 diş sarımsak
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 çimdik nane
Yapılış:
1. İlk olarak, bulguru bir kaba alın ve sıcak suyla ıslatın. Bulgurun köftelik ince bulgur olması daha iyi sonuç verecektir. Bulgurun üzerine su ekleyip şişmesini bekleyin.
2. Bulgur şiştikten sonra içerisine un, yumurta ve baharatları ekleyin. İstediğiniz miktarda baharat kullanabilirsiniz. Ardından, elinizle malzemeleri iyice yoğurun. Yoğururken arada elinizi suya batırarak yapışmamasını sağlayabilirsiniz.
3. İyice yoğurduktan sonra, hazırladığınız harcı 10-15 dakika kadar dolapta dinlendirin. Bu sayede köfteler daha rahat şekil alacak ve daha lezzetli olacaktır.
4. Dolaptan çıkan harçtan alarak minik toplar oluşturun. Bu topları bir tepsiye serpiştirdiğiniz unun üzerine koyun. Tepsinizi hafifçe sallayarak köftelerin her tarafının unla kaplanmasını sağlayın. Fazla unu ayırın.
5. Bir tencereye su koyun ve ısıtın. Su kaynamaya başladığında içerisine hazırladığınız mirik köftelerini bırakın. Köfteler suyun yüzeyine çıktığında kevgir yardımıyla alıp, fazla suyunu süzün ve servis tabağına aktarın.
6. Sarımsakları ezin ve incecik doğrayarak püre haline getirin. Ardından yoğurtla karıştırarak güzelce çırpın.
7. Tereyağını eritin ve içerisine biraz nane ve pul biber ekleyip karıştırın.
8. Mirik köftelerini servis tabağına aldıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün ve eritilmiş tereyağı ile süsleyin.
İpuçları:
– Mirik köftelerini yoğururken elinizi suyla ıslatmak, karışımın elinize yapışmasını önleyecektir.
– Köfteleri suya atarken suyun hafifçe kaynama noktasına gelmesini bekleyin. Aşırı kaynar su, köftelerin dağılmasına neden olabilir.
– Sarımsaklı yoğurtu hazırlarken sarımsakları iyice ezerek püre haline getirmek, daha yoğun bir lezzet elde etmenizi sağlar.
– Tereyağını eritirken pul biber ve nane ekleyerek, lezzetli bir sos elde edebilirsiniz.
– Mirik köfteleri sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!