Mısır unu ve buğday ununun karışımıyla yapılan bu hamur kızartması, kabartma tozu ve kefir ile daha da yumuşak bir dokuya sahip olur. Kızgın sıvı yağda kızartılan hamurlar, altın rengini alana kadar pişirilir ve sıcak servis edilir. Tarifimize geçmeden önce, aşağıda verilen malzemelerin doğru ölçülerde olduğundan emin olun.
Malzemeler:
– 1,5 su bardağı iri taneli mısır unu
– 1/2 su bardağı buğday unu
– 1 paket kabartma tozu
– 2 çay kaşığı tuz
– 1 su bardağı kefir
– 1 adet yumurta
– 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılış:
1. Geniş bir kaseye mısır unu, buğday unu, kabartma tozu ve tuzu alın. Malzemeleri iyice karıştırın.
2. İçine bir yumurtayı kırın ve kefiri ekleyin. Tüm malzemeler birleşinceye dek çırpıcı yardımıyla karıştırın. Hamurunuz boza kıvamında olmalıdır.
3. Kızartma tavasına sıvı yağı alın ve kızıncaya kadar ısıtın. Sıvı yağ tamamen kızdığında, hamur kızartması yapmaya hazırsınız.
4. Hazırladığınız hamur karışımından yaklaşık bir yemek kaşığı alarak kızgın yağa atın. Hamuru dikkatlice tavana yerleştirin ve her iki tarafı da altın rengini alana dek kızartın.
5. Kızartılan hamurları bir peçete üzerine alın ve fazla yağını alması için bekletin. Sıcak servis etmeden önce biraz soğuması için birkaç dakika bekleyebilirsiniz.
6. Tüm hamur kızartmasını aynı şekilde yaparak bitirin. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Kızartma yağının yeterince kızdığından emin olun. Eğer yağ yeterince sıcak değilse, hamur kızarmaz ve yağ içerisine emebilir.
– Hamur karışımının kıvamı önemlidir. Boza kıvamında olmalıdır. Eğer hamur çok katıysa, biraz daha kefir ekleyebilirsiniz. Eğer hamur çok suluysa, biraz daha mısır unu ekleyebilirsiniz.
– Kızartma yaparken hamurları dikkatlice tavanın içine yerleştirin. Hamuru tavana bırakırken dikkatli olun, çünkü sıcak yağ sıçrayabilir.
– Kızartılan hamurları fazla yağdan arındırmak için bir peçete üzerine alın. Bu şekilde daha hafif ve lezzetli olacaktır.