Bu tarif, mısır ununun özel ve eşsiz tadını muffin şeklinde sunar. İçerisindeki süt, yoğurt ve yumurta ile birlikte kabartma tozu ve karbonat sayesinde kabaran, altın sarısı bir renk alan, puf puf bir muffin elde edersiniz. İsterseniz üzerine çikolata sosu veya pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.
Mısır Unlu Muffin Tarifi İçin Malzemeler:
– 2 su bardağı mısır unu (280g)
– 1 su bardağı un (130g)
– 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
– 1 çay kaşığı karbonat
– 1,5 çay kaşığı deniz tuzu
– 1+1/4 su bardağı süt (300ml)
– 1 su bardağı tam yağlı yoğurt (240g)
– 120 gram margarin
– 5 yemek kaşığı şeker
– 2 adet büyük boy yumurta
Mısır Unlu Muffin Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Fırını önceden ısıtmak için 220 derecede ayarlayın ve ısıtın.
2. 1,5 su bardağı mısır unu, süt, kabartma tozu, karbonat ve deniz tuzunu bir kapta karıştırın. Bu karışımı bir kenara koyun.
3. Tencereye geri kalan mısır ununu ve sütü ekleyin ve kısık ateşte 5-6 dakika kadar pişirin. Karışım koyulaşmalı ve kıvamını bulmalıdır.
4. Koyulaşan ve pişen karışımın içine şeker, yoğurt ve margarini ekleyin. İyice karıştırın, margarin tamamen erisin ve tüm malzemeler iyice karışsın.
5. Karışımın sıcaklığının düştüğünden emin olun. Yumurtaları teker teker ekleyin ve her birini ekledikten sonra karıştırın. Yumurtaların içerisinde pişmemesi için karışımın sıcaklığı önemlidir.
6. Son olarak kuru karışımı da ekleyin ve alttan üste doğru karıştırın. Unlar gözden kaybolana kadar karıştırmaya devam edin.
7. Muffin kalıplarınızı yağlayın veya muffin kağıtları kullanın. Karışımı muffin kalıplarına eşit şekilde paylaştırın.
8. Önceden ısıttığınız fırında 13-17 dakika arasında üzerleri altın sarısı bir renk alana kadar pişirin.
9. Muffinleri fırından çıkarın ve oda sıcaklığında biraz soğumalarını bekleyin.
10. Daha sonra istediğiniz şekilde servis edin. Üzerine çikolata sosu veya pudra şekeri serpebilirsiniz.
İpuçları:
– Mısır unu yerine, mısır unlu muffinlerinizi daha hafif yapmak için tam buğday unu da kullanabilirsiniz.
– İçerisine eklemek istediğiniz fındık, ceviz veya mısır taneleri gibi malzemelerle muffinlere çeşitlilik katabilirsiniz.
– Muffinlerin kabarması için kabartma tozu ve karbonat gibi kabartıcıları doğru ölçülerde kullanmaya özen gösterin.
– Muffinlerin ortasına bir kürdan batırarak pişip pişmediklerini kontrol edebilirsiniz. Eğer kürdan temiz çıkarsa, muffinler pişmiş demektir.
– Muffinleri fırından çıkarınca hemen servis etmek yerine biraz soğumasını bekleyin. Böylece daha kolay yiyebilirsiniz.