Patlıcanın doğru şekilde haşlanması ve mısır ununa bulanması, kızartmanın kıtır ve lezzetli olmasını sağlar. Bu tarifle, mısır unlu patlıcan kızartmasını kolayca yapabilirsiniz.
🧺 Malzemeler
- 4 adet patlıcan
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 2 su bardağı mısır unu
- 2 tatlı kaşığı tuz
- Kızartmak için: 1 su bardağı sıvı yağ
- Üzeri için: 1 küçük boy kase yoğurt, 1 diş sarımsak
👩🍳 Yapılışı
-
Patlıcanları alacalı soyun ve uzun uzun doğrayın.
-
Bir yemek kaşığı şekerli suya patlıcanları koyun ve 15 dakika bekletin. Ardından suyunu süzün.
-
Bir tencereye su koyun ve içerisine tuz ekleyerek kaynatın.
-
Kaynayan suya patlıcanları atın ve yumuşayana kadar haşlayın. Patlıcanların hala biraz diri kalması için çok fazla haşlamamaya özen gösterin.
-
Haşlanmış patlıcanları süzerek suyunu iyice süzdürün.
-
Mısır ununu bir kaseye alın ve patlıcan dilimlerini mısır una her tarafını bulayacak şekilde batırın.
-
Kızgın yağda patlıcan dilimlerini kızartın. Patlıcanlar kıtır bir dış kabuk alana kadar yaklaşık 3-4 dakika kızartmaya devam edin. Ardından kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
-
Kızartılmış patlıcanları servis tabağına alın.
-
Ayrı bir kapta yoğurt ve dövülmüş sarımsağı karıştırın ve patlıcanların üzerine gezdirin.
-
Mısır Unlu Patlıcan Kızartma sıcak veya ılık olarak servis yapın.