Patlıcanları haşlayarak yumuşatıp mısır unu kaplaması ile harika bir kızartma elde edersiniz. Bu tarifte patlıcanları önce una, ardından çırpılmış yumurtaya ve en son mısır ununa bulayarak kızartıyoruz. Sonuç oldukça kıtır ve lezzetli bir patlıcan kızartması olacak. İşte adım adım tarif detayları:
Malzemeler:
– 3-4 adet patlıcan
– 2 adet yumurta
– 1,5 su bardağı mısır unu
– 1/2 su bardağı un
– Haşlamak için: 3 su bardağı su
– 1 yemek kaşığı tuz
– Kızartmak için: 1 çay bardağı sıvı yağ
Tarifin Hazırlanışı:
1. Bir tencereye yeteri kadar su koyun ve içine tuz ekleyin. Su kaynamaya başladığında patlıcanları alacalı soyun.
2. Soyduğunuz patlıcanları uzunlamasına keserek dip kısmına gelmeyecek şekilde dilimleyin.
3. Hazırladığınız kaynamakta olan tuzlu suya patlıcanları ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar haşlayın, patlıcanlar yumuşayana kadar.
4. Haşlanan patlıcanları sudan süzerek soğuması için bir süzgece alın. Ardından soğuk suyun altında şoklayın ve tamamen soğutun.
5. Soğuyan patlıcanları önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve en son mısır ununa bulayın. Her adımda iyice kaplanmasına dikkat edin.
6. Tavaya sıvı yağı koyun ve yağı kızdırın.
7. Hazırladığınız patlıcan dilimlerini arkalı önlü kızartın, altın rengini alıncaya kadar pişirin.
8. Kızaran patlıcanları kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
9. Mısır Unlu Patlıcan Kızartması, yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Patlıcanları haşlarken tamamen yumuşamaları için zamanında kontrol etmeye dikkat edin. Aşırı haşlanan patlıcanlar parçalanabilir.
– Patlıcanları kızartmadan önce süzgece alarak soğutmanız, kızartma sırasında patlıcanların dağılmasını önleyecektir.
– Mısır unu yerine galeta unu veya çıtır ekmek kırıntıları da kullanabilirsiniz. Bu şekilde de harika bir kıtırlık elde edebilirsiniz.