Mısır ununun kendine özgü dokusu ve tereyağının zengin aroması, poğaçalara eşsiz bir tat verir. Bu tarifte, yumuşak ve puf puf bir hamur elde etmek için tereyağı, un, mısır unu, yumurta, yoğurt, kabartma tozu ve tuz kullanılır. İç malzemesi olarak peynir veya zeytin ezmesi tercih edebilirsiniz. Üzerine ise çörek otu ve mısır unu serpiştirilerek fırında pişirilir. İşte, mısır unlu tereyağlı poğaça tarifinin detayları…
Mısır Unlu Tereyağlı Poğaça Tarifi İçin Malzemeler:
– 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
– 2 su bardağı un
– 2,5 su bardağı mısır unu
– 2 adet yumurta (1 yumurta sarısı ayrılacak)
– 3 yemek kaşığı yoğurt
– 1 paket kabartma tozu
– 1 tatlı kaşığı (silme) tuz
– İç malzemesi için 1 kase peynir veya zeytin ezmesi
– Üzeri için 1 tutam çörek otu
– 1 yemek kaşığı mısır unu
– 1 adet yumurta sarısı
– 1/2 çay kaşığı pekmez (isteğe bağlı)
Mısır Unlu Tereyağlı Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Derin bir kabın içine yumurtaları kırın ve çırpın.
2. Üzerine oda sıcaklığında olan tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Ardından unu, mısır ununu, yoğurdu, kabartma tozunu ve tuzu da ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirmek için yoğurun.
4. Hamuru hafifçe yağlanmış bir yüzeyde yoğurun ve daha sonra 30 dakika boyunca dinlenmeye bırakın.
5. Bu sırada, poğaçaların iç malzemesini hazırlayın. Peynir veya zeytin ezmesini kullanabilirsiniz. İç malzemeyi hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve yuvarlayın.
6. Hamur parçalarını avuç içinde açın ve içine peynir veya zeytin ezmesi yerleştirin. Hamuru güzelce kapatın ve yuvarlak bir şekil verin.
7. Ayrılan yumurta sarısını poğaçaların üzerine sürün.
8. Bir tutam çörek otu ve mısır ununu karıştırarak poğaçaların üzerine serpiştirin.
9. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Poğaçaların altı ve üstü güzelce kızarana kadar pişirin.
10. Poğaçalar fırından çıktıktan sonra biraz soğumaya bırakın ve servis yapın.
İpuçları:
– Hamuru yoğururken, malzemeleri iyice karıştırmaya özen gösterin. Hamurun pürüzsüz ve elastik olması için yoğurma işlemine yeterli zaman ayırın.
– İç malzeme olarak peynir kullanacaksanız, rendelenmiş veya ufalanmış peynir tercih edin.
– Fırında pişirme süresi, fırının özelliklerine göre değişebilir. Poğaçaların altının ve üstünün güzelce kızardığından emin olun.
– Poğaçaları fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı sürmek, poğaçaların üzerinin güzelce renk almasını sağlar.