Bu tarifte, yumuşacık bir hamurun içerisine mısır ve kaşar peyniri koyularak hazırlanan poğaçalar, kahvaltı sofralarınıza veya çay saatlerinize lezzet katacaktır.
Malzemeler:
– 1 su bardağı (bir parmak eksik) süt
– 1 su bardağı (bir parmak eksik) su
– 1/2 su bardağı sıvı yağ
– 2 yemek kaşığı şeker
– 2 yemek kaşığı yoğurt
– 2 çay kaşığı tuz
– 2 adet yumurta beyazı
– 6-8 su bardağı un
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 tatlı kaşığı kuru maya
– Üzeri için:
– 2 adet yumurta sarısı
– 1 tatlı kaşığı süt
– 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
– İçi için:
– 1 su bardağı mısır
– 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tarif:
1. Süt, su, sıvı yağı bir kapta karıştırın ve biraz ısıtın.
2. İlk karışım ılıdıktan sonra yoğurma kabına alın. Yoğurt, şeker, tuz, maya ve yumurta beyazını ekleyin ve karıştırın.
3. Yavaş yavaş un ekleyin ve tahta bir kaşıkla karıştırın. Hamur yoğurma kıvamına gelmeye başladığında kaşığı çıkarın.
4. Oda sıcaklığında tereyağını ekleyin ve hamurun toparlanmasını sağlamak için karıştırın.
5. Hamuru kapaklı bir şekilde mayalanmaya bırakın. Hamur, iki katına çıktığında hazır olacaktır. Eğer zamanınız yoksa, fırını birkaç dakika ısıtıp kapatın ve içine hamuru mayalanması için koyun.
6. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
7. Hamuru elinizle bastırarak açın ve içine bir tatlı kaşığı mısır ve rendelenmiş kaşar koyun. Hamuru sıkıştırarak kapatın.
8. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine poğaçaları hafif aralıklı dizin ve üzerlerini biraz açarak şekil verin. Tepside 15 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
9. Kabaran hamurların üzerine yumurta sarısı, süt ve sıvı yağ karışımını sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
10. Hamurların altı hafif kızardığında tepsinin rafını değiştirin ve üstü de kızarana kadar pişirin. Altını çok kızartmamaya özen gösterin, böylece poğaçalar yumuşak olacaktır.
İpuçları:
– Hamur mayalandıktan sonra üzerini hava almayacak şekilde kapatarak bekletebilirsiniz. Bu sayede daha da kabarmasını sağlayabilirsiniz.
– Mısır ve kaşar peyniri haricinde, iç harcınızı istediğiniz malzemelerle de zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, sucuk, domates veya yeşil biber gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.
– Poğaçaları fırına vermeden önce üzerine susam, çörek otu veya peynir serpebilirsiniz. Bu, lezzetlerini artıracaktır.