Karamelin lezzetli ve hafif şekerli, merengin ise pürüzsüz ve hafif köpüklü yapısıyla bu tatlıyı gerçek bir lezzet şölenine dönüştürür. İşte size, adım adım yapabileceğiniz detaylı bir Molotof tatlısı tarifi.
Malzemeler:
Karamel için:
– 1/2 su bardağı toz şeker
– 1/2 su bardağı su
Mereng için:
– 5 adet yumurta beyazı
– 5 tepeleme yemek kaşığı toz şeker
Yapılış:
1. Karamel için, kalın tabanlı bir sos tavasına su ve şekeri alın. Orta yüksek ateşte, koyu bir renk alana kadar kaynatın. Karameli sıcakken, dikkatlice metal bir kek kalıbına dökün. Eldiven veya bez kullanarak kalıbı tutun ve karameli her yerine yaydırın. Karamelin her yeri kapladığından emin olun. Kalıbı soğuması ve karamelin sertleşmesi için bir kenarda bekletin.
2. Mereng için, derin bir kapta yumurtaları mikserle köpürtün. Köpüren yumurtalara yavaşça toz şekeri ekleyerek parlak ve pürüzsüz bir hal alana kadar çırpın.
3. Kek kalıbındaki soğuyan ve sertleşen karamelin üzerine merengi parça parça ve havasını kaçırmadan yayın. Bir spatula veya kaşık yardımıyla merengi hafifçe bastırarak düzgün bir şekilde yayın. Kek kalıbını birkaç kez tezgaha vurarak aralarda kalan hava kabarcıklarını çıkarın.
4. Fırını önceden 180 derecede fanlı olarak ısıtın. Kek kalıbını derin bir tepsiye yerleştirin ve tepsinin yarısına kadar sıcak su koyun. Tatlıyı fırına koyun ve 8 dakika pişirin. 8 dakikanın sonunda fırını kapatın ve kapağını kesinlikle açmadan 30 dakika daha fırının içinde dinlendirin.
5. Tatlıyı fırından çıkarıp tezgahta 15 dakika dinlenmeye bırakın. Tatlı hafifçe sertleştiğinde, kalıbın üzerine büyük bir tabak koyun ve ters çevirin. Karamel kalıpta kalmışsa, az miktarda sıcak suyla incelterek sos olarak kullanabilirsiniz.
6. Molotof tatlısını dilimleyerek, ılık veya oda sıcaklığında servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Karamel yaparken dikkatli olun ve karameli yakmamaya özen gösterin.
– Mereng yaparken, yumurtaların beyazlarına dikkatlice şeker ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
– Tatlıyı fırında kısık ateşte pişirirken, fırın kapağını asla açmayın.
– Tatlıyı servis etmeden önce iyice soğumasına ve sertleşmesine izin verin.