Bu tarifi hazırlamak için öncelikle kuru fasulyeyi ıslatıp haşlayacağız. Daha sonra mor havuçları rendeleyerek kavuracak ve diğer malzemelerle birlikte robottan geçireceğiz. Son olarak, üzerine ceviz serpip servis edeceğiz. İşte, adım adım bu harika mezenin nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif.
Malzemeler:
– 2 su bardağı kuru fasulye
– 2 adet mor havuç
– 1 su bardağı ceviz
– 2 diş sarımsak
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Mor Havuçlu Kuru Fasulye Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Kuru fasulyeyi akşamdan ıslatın. Ertesi gün süzgece alıp yıkayın.
2. Bir tencereye kuru fasulyeleri ekleyin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Bu süre genellikle 1-1.5 saat arasında değişebilir.
3. Mor havuçları temizleyin ve rendeleyin. Bir tavaya zeytinyağı ekleyip ısıtın. Rendelediğiniz mor havuçları tavaya alın ve hafifçe kavurun. Havuçlar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
4. Sarımsakları ezin veya doğrayın. Rendelediğiniz mor havuçlara sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
5. Kavurduğunuz mor havuç ve sarımsak karışımını bir mutfak robotuna aktarın. Haşladığınız kuru fasulyeleri de ekleyin.
6. Cevizleri de mutfak robotuna ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karışana kadar robottan geçirin. İhtiyaç duyarsanız biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
7. Karışımı bir kaseye veya servis tabağına alın. Üzerine tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. İyice karıştırın.
8. Servis yapmadan önce üzerine ceviz serpiştirin. İsteğe bağlı olarak üzerini maydanoz veya limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
– Kuru fasulyeleri önceden ıslatmak, daha hızlı pişmelerine yardımcı olur.
– Mor havuçlar yerine normal havuç kullanabilirsiniz, ancak renkli bir sunum için mor havuçları tercih edebilirsiniz.
– Mezenin lezzetini artırmak için isteğe bağlı olarak limon suyu ekleyebilirsiniz.
– Mezenin üzerine nar ekşisi veya balsamik sirke ekleyerek tatlandırabilirsiniz.
– Robottan geçirme işlemi sırasında isteğe bağlı olarak bir miktar yoğurt ekleyebilirsiniz, bu mezenin kıvamını daha kremsi yapacaktır.