Bu tarif, havuç püresi ve muhallebi ile yapılan kek dilimlerinin harmanlanmasıyla ortaya çıkar. İşte, adım adım yapılışıyla mor havuçlu mini köstebek pasta tarifi:
Malzemeler:
– 5 adet yumurta
– 1 su bardağı toz şeker
– 2 su bardağı (2 parmak eksik) un
– 1/2 çay bardağı sıvı yağ
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilya
– 1 adet mor havuç (püre halinde)
– 3 su bardağı süt
– 2 tepeleme yemek kaşığı un
– 4,5 yemek kaşığı toz şeker
– 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 paket vanilin
Yapılışı:
1. Mor havuç püresi için, eğer hazır mor havuç püreniz yoksa, yarım su bardağı suyu ısıtıp içine 1 çay kaşığı limon tuzu ekleyin. Dilimlediğiniz mor havucu ocakta 15 dakika kaynatın. Renginin iyice çıkmasını bekleyin ve ardından blenderda suyuyla beraber çektirin. Bu şekilde mor havuç pürenizi elde etmiş olursunuz.
2. Yumurta ve şekeri çırpın, üzerine yağ ve mor havuç püresini ekleyin. Karışımı homojen hale gelene kadar çırpın.
3. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyerek karıştırın. Karışımı homojen bir kek hamuru elde edene kadar çırpmaya devam edin.
4. Hazırladığınız kek hamurunu, yağlanmış bir kek kalıbına veya geniş bir tepsiye dökün. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 23 dakika pişirin. Kekin üstü kızarıp üzerine baskı uyguladığınızda geri çekiliyorsa pişmiş demektir. Soğumaya bırakın.
5. Muhallebi için, süt, şeker ve unu bir tencereye alın. Sürekli karıştırarak pişirin. Nişastayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Muhallebi fokurdamaya başladığında vanilin ve tereyağını ekleyip karıştırın. Muhallebiyi soğumaya bırakın.
6. Soğuyan keki bir bardağın ağzı yardımıyla yuvarlak parçalara ayırın. Kalan kek parçalarını blenderdan geçirerek ufalayın.
7. Yuvarlak kek parçalarının birine muhallebi sürün ve üzerine ince bir muhallebi katmanı daha ekleyin. Ardından blenderdan geçirdiğiniz ufalanmış kek parçalarını üzerine dökerek kaplayın. Bu işlemi tüm kek parçaları için tekrarlayın.
8. Hazırladığınız mor havuçlu mini köstebek pastayı birkaç saat buzdolabında bekletin. Böylece muhallebi sertleşecek ve kekler iyice karışacak. Servis etmeden önce dilimleyerek afiyetle tüketebilirsiniz.
İpuçları:
– Kek hamurunu pişirirken, fırını önceden ısıtmayı unutmayın.
– Mor havuç püresi yerine normal havuç püresi de kullanabilirsiniz, ancak renkli bir pasta elde etmek için mor havuç tercih edilir.
– Muhallebi karıştırırken, sürekli karıştırarak topaklanmamasına dikkat edin.
– Muhallebiyi soğuturken üzerini streç filmle kaplayarak üzerinin kabuk bağlamasını engelleyebilirsiniz.