Bu tarifte, pembe pırasa ve mor havuçlarla hazırlanan bir yemek yapılacaktır. İçerisine eklenen diğer malzemelerle birlikte ortaya çıkan bu lezzetli yemek, sofralarınıza renk ve sağlık katacaktır.
Malzemeler:
– 1 demet pırasa
– 3 adet mor havuç
– 1 adet soğan
– 2 yemek kaşığı pirinç
– 2 yemek kaşığı kuş üzümü
– 1 tatlı kaşığı şeker
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 7 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılış:
1. Öncelikle pirinci bir cezvenin içerisine alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. 7-8 dakika kadar haşlayarak pişirin.
2. Ardından mor havuçları ve pırasaları yıkayın ve temizleyin. Havuçları ortadan ikiye bölün ve verev dilimler halinde kesin. Pırasaların en üst kalın tabakasını soyun ve verev doğrayın. Yeşil uç kısımlarını kullanmayın, çünkü acı bir tat bırakabilir.
3. Bir tencereye zeytinyağı, doğranmış soğan ve havuçları ekleyin. Karıştırarak 3 dakika kadar pişirin.
4. Ardından pırasaları, şekeri, tuzu, kuş üzümünü ve süzülmüş pirinçleri ekleyin ve karıştırın.
5. Pırasaların üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyin ve yaklaşık 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın.
6. Orta ateşte yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin, pırasalar ve havuçlar yumuşayana kadar pişirin.
7. Daha sonra ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın.
İpuçları:
– Pembe pırasa ve mor havuçlar, farklı bir görünüm ve tat katmak için tercih edilmiştir. Ancak bu malzemeler yerine normal pırasa ve havuç da kullanabilirsiniz.
– Yemeğe eklediğiniz şeker, pırasaların doğal tatlarını ortaya çıkaracaktır. Ancak tatlı bir yemek istemiyorsanız şeker eklemeyebilirsiniz.
– Kuş üzümü, yemeğe tatlı bir lezzet ve hafif bir kıvam katmak için kullanılmıştır. Eğer kuş üzümü kullanmak istemiyorsanız, tariften çıkatabilirsiniz.
– Yemeği daha besleyici hale getirmek için yanına pilav veya ekmek servis edebilirsiniz.
– İsteğe bağlı olarak, yemeğin üzerine limon suyu sıkarak taze bir aroma ekleyebilirsiniz.