İşte size adım adım tarifi:
Giriş Paragrafı: Mor Helva-i Hakani, pirinç unu, mısır nişastası, mor buğday unu, tereyağı, badem, süt ve bal gibi malzemelerle hazırlanan bir tatlıdır. Hazırlanış aşamaları oldukça basittir ve sonucunda hem lezzetli hem de göz alıcı bir tatlı ortaya çıkar.
Malzemeler:
– 1 çay bardağı mor buğday unu
– 3 yemek kaşığı nişasta
– 1 çay bardağı pirinç unu
– 3 yemek kaşığı tereyağı
– 1/2 çay bardağı toz badem
– 2 su bardağı süt
– 3 yemek kaşığı bal
– 3-4 yemek kaşığı file badem (üstü için)
Detaylı Anlatım:
1. İlk olarak bademleri sıcak su içerisine koyun ve yaklaşık 10 dakika bekletin. Bu süre sonunda bademlerin kabuklarını soyun ve rondodan geçirerek toz haline getirin.
2. Bir kasede pirinç unu, nişasta ve mor buğday ununu karıştırın.
3. Tereyağını bir tencereye koyun ve eritin. Eriyen tereyağına karışımı ekleyin ve karıştırarak kısık ateşte kavurun. Un karışımının rengi hafifçe dönene kadar kavurma işlemine devam edin.
4. Bu sırada başka bir sos tenceresinde sütü ısıtın. Süt ısındığında ocaktan alın ve içerisine balı ekleyerek karıştırın.
5. Tereyağı ve un karışımına rondoda çektiğiniz bademleri ekleyin. Biraz daha kavurun ve ardından süt ve bal karışımını yavaşça ekleyin. Bu aşamada helvayı sürekli karıştırarak pişirin.
6. Kıvam alınca tencerenin altını kapatın ve helvayı biraz dinlenmeye bırakın.
7. Dinlenen helva üzerine file bademleri serpiştirerek servis yapın.
İpuçları:
– Bademleri sıcak su içerisinde bekletmek, kabuklarının daha rahat soyulmasını sağlar.
– Helvayı karıştırırken sürekli karıştırarak pişirmeniz, homojen bir kıvam elde etmenizi sağlar.
– Helvayı servis yapmadan önce bir süre dinlendirmeniz, daha iyi bir lezzet ve kıvam elde etmenizi sağlar.
– Servis yaparken üzerine serpiştirdiğiniz file bademler, helvaya hem görsellik hem de çıtır bir dokunuş katar.