Kabuklu bir tahıl olan bulgurun, şalgam suyu ile renklenerek farklı bir görünüm kazandığı bu tarif, çeşitli sebzeler ve baharatlarla zenginleştirilerek lezzetli bir tat elde etmenizi sağlar. İşte mor kısır tarifinin detayları:
Malzemeler:
– 4 su bardağı şalgam suyu
– 4 su bardağı köftelik bulgur
– 5 dal yeşil soğan
– 1 kutu süzme mısır
– 1-2 yaprak marul
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 yemek kaşığı nar ekşisi
– 1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılış:
1. İlk olarak şalgam suyunuzu bir tencereye alın ve kaynatın.
2. Ayrı bir kaba 4 su bardağı köftelik bulguru ve kaynamış şalgam suyunu ekleyin. Kabınızı kapatın ve bulgurların suyu çekene kadar yaklaşık 10 dakika bekleyin. Bu süre içinde bulgurlar yumuşayacaktır.
3. Bu sırada yeşil soğanları ince ince doğrayın. Marul yapraklarını da yıkayıp doğrayın.
4. Hazırlanan yeşillikleri, süzme mısırı, nar ekşisini, tuzu ve limon suyunu bulgura ekleyin. İyice karıştırarak malzemeleri birbirine yedirin.
5. Mor kısırınızı servis tabağına alın ve üzerini marul yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.
İpuçları:
– Şalgam suyu yerine su veya sebze suyu kullanabilirsiniz. Ancak şalgam suyu, yemeğe karakteristik bir tat ve renk katar.
– Kısırınıza farklı lezzetler eklemek için çeşitli baharatlar kullanabilirsiniz. Örneğin, pul biber, kimyon veya kekik gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
– Mor kısırınızı servis etmeden önce buzdolabında bir süre dinlendirebilirsiniz. Böylece malzemelerin birbirine iyice karışması ve lezzetin daha da güzelleşmesi sağlanır.