Bu tarifte, mor buğday unu kullanılarak hamur elde edilir ve iç harç olarak kaşar peyniri, yeşil biber, maydanoz, dereotu ve baharatlar kullanılır. Mor rulo poğaçalar, kahvaltılarda, öğle yemeklerinde veya atıştırmalık olarak tüketilebilir. İşte, mor rulo poğaça tarifi detaylarıyla birlikte…
Mor Rulo Poğaça Tarifi İçin Malzemeler:
– 2,5-3 su bardağı mor buğday unu
– 1 su bardağı ılık su
– 1 paket instant maya
– 1 tatlı kaşığı şeker
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı tuz
– 250 gram kaşar peyniri
– 10-12 adet yeşil biber
– 1/2 demet maydanoz
– 1/2 demet dereotu
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı kekik
– 1 çay kaşığı nane
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı sumak
Mor Rulo Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?
1. İlk olarak hamur için; su, maya ve şeker bir hamur yoğurma kabında güzelce karıştırılır ve 5-7 dakika mayanın aktifleşmesi için bekletilir.
2. Ardından zeytinyağı, tuz ve mor buğday unu eklenir. Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğrulur. Hamurun üzeri streç film ile kapatılarak, sıcak bir yerde 45-50 dakika mayalanmaya bırakılır.
3. Hamur mayalanırken, iç harç için kaşar peyniri rendelenir ve yeşil biber, maydanoz ve dereotu ince doğranır. Daha sonra tuz, kekik, nane, karabiber ve sumak eklenerek, tüm malzemeler karıştırılır.
4. Mayalanan hamur, unlanmış bir tezgahta yaklaşık 1 cm kalınlığında dikdörtgen bir biçimde açılır.
5. Dikdörtgen hamurun her yerine iç harçtan serpiştirilir ve rulo haline getirilir.
6. Rulo haline gelen hamur, bıçak yardımıyla 10 eşit parçaya bölünür ve her bir parça yağlanmış bir borcama dizilir.
7. Önceden ısıtılmış 200 derecede yaklaşık 40-45 dakika pişirilir.
8. Mor rulo poğaçalar, hafifçe soğuduktan sonra servis edilir.
İpuçları:
– Mor buğday ununun biraz daha yoğun bir dokusu olduğu için unu kontrollü bir şekilde ekleyerek hamurun kıvamını ayarlayabilirsiniz.
– Hamur mayalanırken, üzerini streç film ile kapatıp sıcak bir yerde bekletmek, mayalanma süresini kısaltacaktır.
– İç harç malzemelerini isteğe göre değiştirebilirsiniz. Farklı peynirler, sebzeler veya baharatlar ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.
– Rulo haline getirdiğiniz hamuru dilimlerken keskin bir bıçak kullanmanız, hamurun dağılmasını önleyecektir.
– Mor rulo poğaçaları, tazeliğini ve yumuşaklığını koruması için hava almayan bir kapta saklayabilirsiniz.