Bu tarifte, sulu ve tatlı muzlar, zeytinyağı ve tahin gibi sağlıklı malzemelerle birleşir. İçerisine eklenen kakao, tatlılığına biraz acılık katar ve lezzetini tamamlar. Ayrıca, bu tarifin yapımı oldukça kolaydır ve doğal tatlandırıcılar kullanılarak daha sağlıklı bir seçenek haline getirilebilir.
Malzemeler:
– 2 olgun muz (üzeri için 1 muz)
– 2 adet yumurta
– 1/3 su bardağı zeytinyağı
– 1/3 su bardağı tatlandırıcı (stevia, hurma püresi, bal veya esmer şeker)
– 1/3 su bardağı tahin
– 1/4 su bardağı süt
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı elma sirkesi
– 25 mililitre kaynar su (kakaoyu açmak için)
– 1,5 su bardağı tam buğday unu
– 1 tatlı kaşığı karbonat (veya kabartma tozu)
– 2 yemek kaşığı kakao
– 1 çimdik tuz
Yapılışı:
1. İlk olarak, muzları ezerek püre haline getirin. Bunun için olgun muzları bir çatal veya blender yardımıyla ezin.
2. Püre haline getirdiğiniz muzları bir karıştırma kabına alın. Üzerine yumurtaları ekleyin ve iyice çırpın.
3. Zeytinyağı, tatlandırıcı ve tahini ekleyin. Tüm malzemelerin homojen bir şekilde karışması için tekrar çırpın.
4. Başka bir kapta un, karbonat ve tuzu karıştırın. Ardından, kuru karışımı sıvı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Ayrı bir kapta, kaynar suyla açtığınız kakaoyu ekleyin ve karıştırın. Bu karışımı diğer karışımdan ayırın.
6. Baton kek kalıbını yağlayın ve içine pişirme kağıdı yerleştirin. Ardından, sırayla sade ve kakaolu karışımdan birer kepçe alarak kalıba dökün. Her bir katı hafifçe yayın.
7. En üste yatay şekilde kestiğiniz bir muzu yerleştirin. İsterseniz, üzerine esmer şeker veya hc şekeri serpeleyebilirsiniz.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 35-45 dakika (fırın performansına göre) pişirin. Fırından çıkarınca biraz ılıklaşmasını bekleyin ve ardından kalıptan çıkarıp dilimleyerek servis edin.
İpuçları:
– Muzların tamamen olgun olması, tatlılık ve püreleşme açısından önemlidir. Olgun muzlar daha tatlıdır ve daha kolay ezilebilir.
– Tatlandırıcı olarak steviayı tercih ederseniz, miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Stevia çok tatlı olduğu için daha az kullanmanız gerekebilir.
– Tahin, bu tarife özgün bir tat ve kıvam verir. Ancak, tahin sevmiyorsanız veya elinizde yoksa yerine farklı bir yağ kullanabilirsiniz.
– Kakaonun acılığını seviyorsanız, miktarını artırabilirsiniz. Ancak, çocuklarınız için yapacaksanız miktarı azaltmak daha uygun olabilir.
– Servis yapmadan önce tamamen soğumasını beklemeniz, daha kolay dilimlenmesini sağlar ve lezzetin tam oturmasına yardımcı olur. Ayrıca, dilimleri daha net bir şekilde kesmek için bıçağı sıcak suyla ısıtabilirsiniz.