İçeriğindeki sütlü ve çikolatalı kek ile kremalı ve vanilyalı sosun birleşimiyle çok hoş bir tat elde edilir. İşte Mualla tatlısının yapımı için detaylı tarif:
Malzemeler:
Pastacı Kreması İçin:
– 2,5 su bardağı süt
– 1 su bardağı toz şeker
– 3 yemek kaşığı nişasta
– 1/2 çay kaşığı vanilya
– 2 adet yumurta
– 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
– 1/2 su bardağı krema veya krem şanti
Kek İçin:
– 2 adet yumurta
– 1 çay bardağı toz şeker
– 1/2 su bardağı su
– 1/2 su bardağı sıvı yağ
– 1,5 su bardağı un
– 2 yemek kaşığı kakao
– 1 paket vanilya (kremadan artanı kullanın)
– 1 paket kabartma tozu
Yapılış:
1. Pastacı kreması için, bir tencereye sütü alın ve üzerine yarısını eklediğiniz toz şekeri ekleyin. Karıştırarak ısıtın.
2. Isınan süte tereyağını ekleyin ve eritin. Ardından sütü kaynatın.
3. Başka bir kapta nişastayı kalan şekerle iyice karıştırın. İçine yumurtaları kırın ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpın.
4. Kaynayan sütten azar azar karışıma ekleyerek ısıyı dengileyin. Tüm karışımı tencereye dökün ve devamlı karıştırarak kaynatın.
5. Vanilyayı ekleyin ve karıştırın. Sonra karışımı başka bir kaba alın ve aralıklarla karıştırarak soğumaya bırakın. Kabı değiştirmezseniz daha geç soğuyacaktır.
6. Karışım oda sıcaklığına geldiğinde kremayı ekleyin ve iyice karıştırın. Üstünü kapatmak için streç film koyun ve soğumaya bırakın. Yaklaşık 1 saat soğuduktan sonra kullanırsanız daha iyi sonuç alırsınız.
7. Kek için yumurta ve toz şekeri köpürene kadar çırpın.
8. Suyu, sıvı yağı ve vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
9. Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ilave edin ve iyice çırpın.
10. Yağladığınız kek kalıbına hazırladığınız kek karışımını dökün.
11. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
12. Kek soğuduktan sonra pastacı kremasıyla buluşturun.
13. Üzerine isteğinize göre kakao serpin.
14. Mualla tatlısını buzdolabında bir süre beklettikten sonra dilimleyerek servis yapın.
İpuçları:
– Keki daha nemli yapmak için pişirdikten sonra üzerine sıcak şerbet dökebilirsiniz.
– Tatlıyı servis etmeden önce üzerine çikolata sosu veya çilek sosuyla süsleyebilirsiniz.
– Pastacı kreması yerine vanilyalı puding veya hazır krem şanti de kullanabilirsiniz.