Makarna ve yeşil mercimek ile hazırlanan bu yemek, tereyağlı ve baharatlı bir sos ile zenginleştirilir. Üzerine ise kızarmış soğanlar eklenerek servis edilir. İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
– 1 paket fiyonk makarna
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 adet kuru soğan
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı pul biber
– 1/2 litre makarnanın haşlama suyu
– 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– 1 adet kuru soğan
– 1/2 çay kaşığı tuz
Yapılış:
1. Fiyonk makarnayı kaynar ve tuzlu suda 4 dakika haşlayın. Haşlama işlemi tamamlanmadan önce, makarna suyundan yarım litre ayırın ve makarnayı süzün.
2. Derin ve büyük bir tava veya tencereyi orta ateşe alın. Tereyağını ekleyin ve küp doğranmış kuru soğanı ekleyin. Soğanları yumuşayana kadar kavurun.
3. Kavrulan soğanlara domates salçasını, karabiberi ve pul biberi ekleyin. Kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavurun.
4. Makarna suyunu ekleyin ve bir taşım kaynatın.
5. Haşlanmış yeşil mercimekleri ekleyin ve sosun çekmesi için bir süre pişirin. Bu sırada makarnanın üzerine tuz ekleyebilirsiniz.
6. Ayrı bir tavada yüksek ateşte zeytinyağını ısıtın ve piyazlık doğranmış soğanları kızartın.
7. Servis yaparken, pişen makarnanın üzerine kızarmış soğanları ekleyin.
İpuçları:
– Makarnayı haşlamadan önce suyunu tuzlayın. Böylelikle makarna daha lezzetli olacaktır.
– Makarnayı süzerken suyunu tamamen süzmeyin. Hafif nemli kalması, sosun daha iyi yapışmasını sağlar.
– Kızartılmış soğanların daha kıtır olması için ince dilimler halinde doğrayın ve yüksek ateşte kızartın.
– İsteğe bağlı olarak yemeğe eklemek için rendelenmiş peynir veya yoğurt kullanabilirsiniz. Bu, yemeğe farklı bir lezzet katar.
– Servis yaparken üzerine taze doğranmış maydanoz veya nane yaprakları ekleyebilirsiniz. Bu, yemeğin görünümünü ve tadını daha da güzelleştirir.