İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
– 2 adet yumurta
– 2 adet kabak
– 1 adet küçük boy patates
– 1 su bardağı süt
– 1 su bardağı un
– 2 yemek kaşığı mısır unu
– 1/2 paket kabartma tozu
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 çay bardağı ezine peyniri
– 4-5 dal yeşil soğan
– 1/4 demet nane
– 1/4 demet dereotu
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
– 1/2 çay kaşığı pul biber
Yapılış:
1. Yumurtaları bir kaseye alın ve çırpıcı yardımıyla iyice çırpın.
2. Kabakları rendeleyin ve fazla suyunu sıkarak bir kaseye aktarın.
3. Patatesi de rendeleyin ve kabakların üzerine ekleyin.
4. Sütü, unu, mısır ununu, kabartma tozunu, sıvı yağı ve ezine peynirini de ilave edin.
5. Yeşil soğanı, nane ve dereotunu ince şekilde doğrayın ve diğer malzemelerin üzerine ekleyin.
6. Tuz, kırmızı toz biber ve pul biberi de ekleyerek spatula yardımıyla tüm malzemeleri karıştırın. Kıvamı damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
7. Geniş bir tavayı hafifçe yağlayın ve ısıtın.
8. Hazırladığınız krep hamurundan bir kepçe alarak tavaya dökün ve hamuru yayın.
9. Kapağı kapatın ve alt tarafı kızarana kadar pişirin. Ardından diğer tarafını çevirerek pişirme işlemini tamamlayın.
10. Krep güzelce kızardığında servis tabağına alın. Diğer krep hamurlarını da aynı şekilde pişirin.
11. Sıcak sıcak servis yapın ve afiyetle tüketin.
İpuçları:
– Kabak ve patatesi rendelerken fazla suyunu sıkmak, krep hamurunun kıvamını dengeler.
– Hamurun kıvamı tarife göre sıvı bir şekilde olmalıdır. Eğer hamur çok akışkan olduysa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
– Krep hamurunu yayarken tavayı hafifçe sallayarak hamurun düzgün bir şekilde yayılmasını sağlayabilirsiniz.
– Krep hamurunun her iki tarafını da güzelce kızartmak için tavayı orta ateşte tutun ve hamurları kapalı bir şekilde pişirin.
– Krep hamurları sıcak servis edildiğinde daha lezzetli olur, bu nedenle mümkün olduğunca hemen servis yapmaya özen gösterin.