İçindeki ıspanak ve lor peyniri ile sağlıklı bir seçenek olan bu börekleri hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz. Tarifin Aşamaları: 1. İlk olarak, ıspanak yapraklarını ayıklayın ve ince ince doğrayın. Arzuya göre, körpe sap kısımlarını da kullanabilirsiniz. Ayrıca, maydanoz yapraklarını da incecik kıyın. 2. Derin bir karıştırma kabında, süt, zeytinyağı, yumurta, yoğurt ve kabartma tozunu çırpın. Ardından, tuz ve pul biber ekleyerek harcı tatlandırın. 3. Hazırladığınız börek harcına doğranmış ıspanak, maydanoz ve lor peynirini ekleyin. Tüm malzemeleri bir kez karıştırın ve bir kenarda bekletin. 4. Muffin kalıplarını yumurta fırçası yardımıyla zeytinyağı ile yağlayın. Bu, böreklerin yapışmamasını sağlayacaktır. 5. Mutfak tezgahına serdiğiniz her yufkayı dörde eşit parçalara ayırın. Daha sonra, çeyrek yufka parçalarını mutfak makası veya elinizle kırpın. Her bir çeyrek yufka parçası, bir adet muffin böreği yapmak için kullanılacak. 6. Muffin kalıplarının içine yufka parçalarını yerleştirin, ortalarını hafifçe bastırarak çukur hale getirin. Hazırladığınız iç harcı çukurlara paylaştırın. İsterseniz, üzerlerini az miktarda yufka parçasıyla kapatabilirsiniz. 7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, muffin börekleri 20 dakika pişirin. Börekler çıtır hale gelene kadar pişirin. 8. Sıcak sıcak, çıtır çıtır muffin börekleri sevdiklerinizle paylaşın.