İçi yumuşacık ve puf puf olan bu poğaçalar, misafirlerinizin ve sevdiklerinizin beğenisini kazanacak. İşte, Muffin Kalıbında Puf Poğaça tarifinin detaylı anlatımı:
Malzemeler:
– 1 paket kuru maya
– 1/2 su bardağı ılık süt
– 1/2 su bardağı ılık su
– 2 tatlı kaşığı şeker
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)
– 1/2 paket margarin (oda sıcaklığında)
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 5-6 su bardağı un
İç harcı için:
– 1 kase süzme peynir
– 1 tutam maydanoz
Üzeri için:
– 1 adet yumurta sarısı
– 1 tatlı kaşığı çörek otu
Yapılış:
1. Yoğurma kabınıza süt, su, şeker, kuru maya ve tuzu koyun. Tüm malzemeleri karıştırın, mayanın aktive olmasını sağlayın.
2. Ardından oda sıcaklığındaki margarini, yumurtaları ve sıvı yağı ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın, homojen bir karışım elde edin.
3. Azar azar unu ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın. Unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamur ele yapışmayacak bir kıvama gelmelidir.
4. Hamurunuzun üzerini streç filmle kaplayın ve 45 dakika boyunca mayalanmasını bekleyin. Bu süre içinde hamur iki katına çıkacak ve kabaracaktır.
5. Mayalanan hamuru dilediğiniz şekle getirebilirsiniz. Bezeler halinde ayırın ve yuvarlayın. Daha sonra her bir bezeyi merdane yardımıyla tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
6. Hamurun yarısından başlayarak bıçak yardımıyla 4-5 adet uzunlamasına kesikler atın. Diğer yarısına iç harcı olan süzme peynir ve doğranmış maydanozu ekleyin. Hamuru yuvarlayarak kapatın.
7. Muffin kalıplarını yağlayın ve hazırladığınız hamurları kalıplara yerleştirin.
8. Yumurta sarısını poğaçaların üzerine sürün ve çörek otu serpin.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, poğaçaların üzeri kızarana kadar pişirin.
10. Fırından çıkardığınız puf poğaçalarını ılık ya da sıcak servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Poğaçalarınıza farklı iç harçlar kullanabilirsiniz. Peynirli ve maydanozlu harcın yanı sıra, kıymalı, patatesli ya da ıspanaklı iç harçlar da deneyebilirsiniz.
– Poğaçalarınızı daha lezzetli hale getirmek için üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri veya susam ekleyebilirsiniz.
– Mayalanan hamurun kabarması için sıcak bir ortamda bekletmeniz önemlidir. Eğer hamurunuz yeterince kabarmazsa, mayalanma süresini uzatabilirsiniz.
– Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürdüğünüzde daha parlak ve çıtır bir görünüm elde edersiniz.
– Poğaçalarınızı servis etmeden önce biraz soğumasını bekleyin, böylece daha kolay bir şekilde servis yapabilirsiniz.