İçerisindeki muhallebi dolgusu sayesinde kurabiyeler hem kremsi hem de tamamen ev yapımı bir tat sunar. İşte muhallebi dolgulu kurabiye tarifinin ayrıntılı yapılışı:
Malzemeler:
– 250 gram margarin
– 1/2 su bardağı sıvı yağ
– 1 paket vanilya
– 1 su bardağı pudra şekeri
– 1 su bardağı nişasta
– 1 su bardağı un (aldığı kadar)
– 2 yemek kaşığı nişasta
– 1 su bardağı toz şeker
– 500 mililitre süt
– 1 su bardağı un
– 1 paket vanilya (piştikten sonra)
Yapılış:
1. İlk olarak kurabiye hamurunu hazırlamak için margarin, sıvı yağ, vanilya, pudra şekeri ve nişastayı bir karıştırma kabında iyice yoğurun. Ardından unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurun. Hamurun kıvamı ele yapışmayacak ve yumuşak olmalıdır. Hamuru dinlenmesi için buzdolabına koyun ve en az 30 dakika kadar bekletin.
2. Bu sırada muhallebiyi hazırlamak için nişasta, toz şeker, süt ve unu bir tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebiyi koyulaşıp kıvamını alana kadar pişirin. Piştikten sonra vanilyayı ekleyin ve ocaktan alın. Muhallebiyi ocaktan aldıktan sonra ilk sıcaklığının gitmesine dikkat edin, çünkü hamura şekil vermek zorlaşabilir.
3. Şekil vermek için ihtiyacınız olan şey bir limon sıkacağı ve streç film ya da buzdolabı poşeti. Limon büyüklüğünde bir parça hamur alarak onu streç film ya da buzdolabı poşeti arasına koyun. Sıkacağı kullanarak hamuru inceltin, ancak çok ince olmamasına dikkat edin.
4. İncelttiğiniz hamurun üzerine 1 yemek kaşığı muhallebi koyun ve hamurun parçasını kullanarak muhallebiyi kapatın. Bu işlemi tüm hamur ve muhallebi bitene kadar tekrarlayın.
5. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 35 dakika kadar pişirin. Kurabiyeler altın rengini alana kadar pişirilmelidir.
6. Fırından çıkan kurabiyeleri soğumaya bırakın ve ardından servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Kurabiyelerin iç dolgusunu daha fazla hissetmek isterseniz, muhallebi miktarını arttırabilirsiniz.
– Kurabiyelerin üzerini çeşitli süslemelerle zenginleştirebilirsiniz. Çikolata sosu, pudra şekeri veya hindistan cevizi gibi malzemeler kullanabilirsiniz.
– Kurabiyeleri hava almayacak şekilde sakladığınızda daha uzun süre tazeliğini koruyacaktır. Bunu yapmak için hava geçirmez bir kap veya cam kavanoz kullanabilirsiniz.