İçerisindeki muhallebi dolgusu ile tatlı bir lezzet sunar. Bu tarifte, kekin malzemeleri ve yapılışı detaylı bir şekilde açıklanmıştır.
Malzemeler:
Kek için:
– 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
– 1,5 su bardağı toz şeker
– 1 su bardağı süt
– 1 su bardağı sıvı yağ
– 2,5 su bardağı un
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilya
– 1 büyük çay bardağı iri doğranmış ceviz
– 3 adet büyük boy havuç (rendelenmiş, suyu süzülmüş)
– 1 çay kaşığı tarçın
Muhallebisi için:
– 4 su bardağı süt
– 1 su bardağı toz şeker
– 3 yemek kaşığı mısır nişastası
– 3 yemek kaşığı un
– 1 paket vanilya
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 200 gram labne peyniri (isteğe bağlı)
Yapılış:
1. Muhallebi için, tencereye süt, toz şeker, mısır nişastası ve unu ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın.
2. Karışım göz göz olana kadar orta ateşte pişirin.
3. Ocaktan alıp vanilya, tereyağı ve labne peynirini ekleyin. Karıştırarak homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
4. Karışımı buzdolabında soğumaya bırakın.
5. Kek için, bir kabın içinde yumurta ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
6. Süt, sıvı yağ, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
7. Rendelenmiş havuç, ceviz ve tarçını ekleyin. Spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırın.
8. Ayarlanabilir kelepçeli bir kek kalıbı kullanıyorsanız, kalıbı yağlayın ve unlayın. Kek karışımını kalıba dökün.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan veya bıçak ile kontrol edin. Kürdan veya bıçak temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.
10. Pişen keki fırından çıkarıp, fırın ızgarasına ters çevirin ve tamamen soğumasını bekleyin.
11. Soğuyan keki ikiye bölün. İki parçanın arasına muhallebi dolgusundan sürün ve ceviz ekleyin.
12. Üzerine kalan muhallebiyi dökün.
13. Kekin üzerini isteğe bağlı olarak süsleyin.
İpuçları:
– Havuçları rendelerken büyük tarafı kullanın ve rendelenen havuçların suyunu süzün. Bu, keke acı bir tat vermemek için önemlidir.
– Muhallebiyi, kekin tamamen soğuması için buzdolabında dinlendirin.
– Kekin üzerini süslerken çikolata sosu, hindistan cevizi veya ceviz kullanabilirsiniz.
– Kekin lezzetini artırmak için tarçın miktarını artırabilirsiniz.