Üzüm ve muhallebi ile hazırlanan bu lezzetli tatlı, özellikle yaz aylarında tercih edilen hafif ve serinletici bir seçenektir. Üzümlerin suyu ve muhallebi tabakalarıyla servis edilen bu tarif, misafirlerinizi etkileyecek bir lezzete sahiptir. Şimdi, adım adım nasıl yapılacağını öğrenelim!
Malzemeler:
Pepeçura için:
-1 kilogram kokulu üzüm
-1 su bardağı toz şeker
-1 yemek kaşığı mısır nişastası
-4 su bardağı mısır unu
-6,5 su bardağı su
Muhallebi için:
-2,5 su bardağı süt
-1/2 su bardağı şeker
-1/2 su bardağı un
-1 yemek kaşığı tereyağı
-1 paket vanilya
Yapılışı:
1. Üzümleri güzelce yıkayın ve süzgece alarak suyunu akıtın.
2. Derin bir tencereye üzümleri yerleştirin ve üzerine suyu ilave edin.
3. Orta ateşte üzümler yumuşayıp kabuklarından ayrılana kadar pişirin.
4. Üzümler kaynamaya başladıktan sonra şekeri ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin.
5. Üzümler tamamen dağıldığında ocaktan alın ve bir süzgeç yardımıyla üzümlü suyu ayrı bir kapta toplayın. Üzerinde kalan taneleri kaşık yardımıyla bastırarak suyunu çıkmasını sağlayın.
6. Başka bir derin tencereye mısır ununu ve mısır nişastasını alın ve iyice karıştırın.
7. Üzümlü suyu tenceredeki kuru karışıma yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
8. Karışım kaynamaya başladığında 1 dakika daha pişirip ocaktan alın. Karışımı dinlenmeye bırakın.
Muhallebi İçin:
1. Bir tencerede şekeri ve unu karıştırın.
2. Ardından sütü ekleyip karıştırarak pişirin. Muhallebinin pişmesine yakın vanilya ve tereyağını da ekleyin ve karıştırarak ocaktan alın.
3. Muhallebiyi ara ara karıştırarak soğumasını sağlayın.
Servis:
1. Servis edeceğiniz bardakları alın ve önce muhallebiyi dökün.
2. Üzerine hazırladığınız pepeçurayı ekleyin.
3. İsterseniz üzerini fındık ya da ceviz gibi kuruyemişlerle süsleyebilirsiniz.
4. Soğuduktan sonra buzdolabında bir süre dinlendirin ve serin şekilde servis yapın.
İpuçları:
– Üzüm seçiminde kokulu üzüm tercih edebilirsiniz.
– Üzümleri mümkün olduğunca iyice süzerek suyunun tamamen çıkmasını sağlayın.
– Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırarak topaklanmasını engelleyebilirsiniz.
– Servis yapmadan önce tatlıyı buzdolabında bir süre dinlendirebilirsiniz, böylece daha lezzetli bir kıvam elde edebilirsiniz.