Tereyağında kavrulan mısır unu ve peynir, sıcak süt ve su karışımı ile buluşarak harika bir kıvam kazanır. Sonuç olarak, lezzetli, kıvamlı ve sıcacık bir muhlama elde edilir. Bu tarifte, muhlamayı yaparken adımları detaylı bir şekilde anlatacağız ve tarife bazı ipuçları ekleyeceğiz.
Muhlama Tarifi İçin Malzemeler:
– 4 yemek kaşığı (tepeleme) tereyağı
– 3 yemek kaşığı mısır unu
– 1 su bardağı süt
– 1,5 su bardağı su
– 200 gram tel peyniri (arzuya göre kolot veya dil peyniri)
Muhlama Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve içerisine tereyağını ekleyin. Tereyağının köpüklü bir kıvam alması için dikkatlice eritin, yakmadan kızartmaya çalışın.
2. Eridikten sonra tereyağının üzerine mısır ununu ekleyin ve orta ateşte kavurun. Mısır unu, hafifçe kahverengi bir renk alana kadar kavurmanız gerekmektedir. Ancak unu yakmamaya dikkat edin.
3. Diğer taraftan, süt ve suyu karıştırarak bir sos tenceresinde ısıtın. Karışımı ısıtmanız, muhlamanın daha kolay bir şekilde karışmasını sağlayacaktır.
4. Sıcak su ve süt karışımını yavaşça tavada bulunan kavurulmuş mısır ununun üzerine ekleyin ve sürekli karıştırın. Bu aşamada, karışımın topaklanmaması için sürekli karıştırmaya özen gösterin.
5. Mısır unu ve süt karışımı kıvam almaya başladığında tel peyniri ekleyin ve ocağın altını kısın. Tel peyniri, muhlamanın lezzetini ve kıvamını artıracaktır.
6. Peynirin erimesi için fazla müdahale etmeden, küçük dokunuşlar yaparak karıştırmaya devam edin. Peynir tamamen eridikten sonra tavadaki tüm malzemeyi alt üst ederek karıştırın.
7. Tereyağının üste doğru çıkmaya başlamasıyla birlikte muhlamanız hazır olmuş demektir.
İpuçları:
– Mısır ununu kavururken, unun kokusu yayılmaya başladığında kavurma işlemi tamamlanmış demektir. Ancak unu yakmamaya özen gösterin.
– Sıcak su ve süt karışımını mısır ununa yavaşça ekleyerek karıştırmak, topaklanmayı önler ve muhlanın daha kremamsı bir kıvam almasını sağlar.
– Peyniri eritirken çok fazla karıştırmamaya özen gösterin. Küçük dokunuşlarla peynirin erimesini sağlayın.
– Muhlama, sıcak olarak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Servis yaparken üzerine taze tereyağı ekleyebilir ve yanında sıcak lavaş veya ekmek ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!