Bu tarifte, klasik muhallebi tarifine ek olarak mürdüm eriği püresi kullanarak tatlıya farklı bir aroma ve renk katılmıştır. Hem yapımı kolay hem de görsel olarak oldukça çekici olan bu tarif, misafirlerinizi etkileyecek ve damaklarını şenlendirecektir.
Malzemeler:
– 800 ml süt
– 4 yemek kaşığı (silme) buğday nişastası
– 5 yemek kaşığı toz şeker
– 1 paket vanilin
– 1 adet yumurta sarısı
– 3 su bardağı mürdüm eriği (püre halinde)
– 3 tatlı kaşığı nişasta
– 1/2 çay bardağı toz şeker
Detaylı Anlatım:
1. Muhallebi hazırlanışı için, bir sos tenceresine sütü, toz şekeri, nişastayı ve yumurta sarısını ekleyin. Orta ateşte karıştırarak pişirmeye başlayın.
2. Karışım kaynama noktasına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Kaynadıktan sonra altını kısın ve 5 dakika daha karıştırarak pişirin.
3. Pişen muhallebiye vanilini ekleyin ve karıştırarak ocaktan alın. Muhallebiyi soğumaya bırakırken, kabuklanmaması için ara sıra karıştırmayı unutmayın.
4. Mürdüm eriği püresi için, mürdüm eriklerinin çekirdeklerini çıkarın ve robottan veya blenderdan geçirerek püre haline getirin.
5. Püreyi, nişasta ve toz şekerle birlikte bir sos tavasına alın. Orta ateşte karıştırarak pişirmeye başlayın.
6. Karışım koyulaşana kadar pişirin ve ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
7. Servis için, bir bardak veya kaseye önce bir kat muhallebi, ardından bir kat erik püresi olacak şekilde sıralayın.
8. Şık bir görüntü elde etmek için, üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Örneğin, taze mürdüm erikleri veya hindistan cevizi kullanabilirsiniz.
İpuçları:
– Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırmak, topaklanmasını önlemek için önemlidir.
– Mürdüm eriği püresi yaparken, çekirdekleri çıkarırken dikkatli olun ve püreyi tel süzgeçten geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
– Muhallebiyi ve erik püresini soğuması için oda sıcaklığında bekletin ve ardından buzdolabında iyice soğutun.
– Servis yapmadan önce, üzerini taze mürdüm erikleri veya taze nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Bu, tatlıya daha canlı bir görünüm kazandıracaktır.