Baklavalık yufkaların arasına muhallebi konularak sarılan ve şerbet ile tatlandırılan bu lezzetli tatlı, özellikle özel günlerde ve davet sofralarında sıklıkla tercih edilen bir tariftir. İsterseniz bu tarifi deneyerek misafirlerinize veya sevdiklerinize lezzetli bir tatlı ikram edebilirsiniz.
Malzemeler:
– 1 paket baklavalık yufka (400 gr)
– 125 gram tereyağı
Muhallebisi İçin:
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 yemek kaşığı buğday nişastası
– 1 yemek kaşığı pirinç unu
– 1 yemek kaşığı un
– 2 su bardağı süt
– 1 yemek kaşığı tereyağı
Şerbeti İçin:
– 3 su bardağı toz şeker
– 3 su bardağı su
Yapılış:
1. Öncelikle şerbet için tencereye şeker ve suyu alın. Şeker eriyinceye kadar karıştırın ve 10 dakika boyunca kaynatın. Ardından ocağı kapatıp şerbeti soğumaya bırakın.
2. Muhallebi için bir tencereye süt, şeker, un, nişasta ve pirinç ununu alın. Karıştırarak muhallebi koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan alıp içine tereyağını ekleyin ve muhallebiyi soğumaya bırakın.
3. Yufkaları tepsinin boyutuna göre kesin. 5 adet baklavalık yufkayı aralarına tereyağı sürerek üst üste yerleştirin. Yufkaları yaklaşık 4 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin.
4. Hazırladığınız muhallebiyi her bir yufka parçasının kenarına koyun. Yufkaları üçgen olacak şekilde sarın. Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayıp fırın tepsisine dizin. Üzerlerine kalan tereyağını sürün.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fanlı fırında tatlılar, yaklaşık 25 dakika pişene kadar orta rafta tutun.
6. Fırından çıkardığınız tatlıların ilk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerine soğumuş olan şerbeti dökün. Şerbeti çekene kadar tatlıları bekletin.
7. Dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Tatlının daha hafif olmasını isterseniz, tereyağını azaltabilir veya margarin kullanabilirsiniz.
– Muhallebiyi hazırlarken sürekli karıştırarak topaklanmamasına dikkat edin.
– Şerbeti tatlıya dökmeden önce, tatlıların ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin, aksi takdirde tatlılar eriyebilir.
– Servis yaparken üzerini ceviz veya hindistan cevizi rendesi ile süsleyebilirsiniz.