Bu tarif, ıspanak ve muzun harika bir kombinasyonunu sunarken, aynı zamanda kefir veya yoğurt gibi sağlıklı bileşenlerle de zenginleştirilmiştir. İşte muzlu ıspanaklı pankek tarifinin ayrıntıları:
Malzemeler:
– 1 avuç ıspanak
– 1 adet küçük boy olgun muz
– 1 adet yumurta
– 3 yemek kaşığı kefir veya yoğurt
– 1 yemek kaşığı bal
– 1 çay bardağı un
– 1 paket vanilya
– 1/2 paket kabartma tozu
Yapılış:
1. İlk olarak, ıspanağı temizleyin ve sıcak su dolu bir kapta birkaç dakika bekletin. Bu işlem, ıspanağın yumuşamasını ve daha kolay karıştırılmasını sağlayacaktır.
2. Şoklayıp yumuşayan ıspanağı sudan çıkarın ve suyu sıkarak fazla ıslaklığını alın.
3. Ispanağı küçük parçalara kesin ve muzu ekleyerek bir blenderda püre haline getirin. Homojen bir karışım elde edene kadar blenderı çalıştırın.
4. Püre haline getirdiğiniz ıspanak ve muz karışımını büyük bir karıştırma kabına alın. Üzerine yumurtayı kırın ve kefir veya yoğurtu ekleyin.
5. Karışıma balı ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırın. Bu noktada kefir veya yoğurt, hamurun kıvamını ayarlamak için önemlidir. Hamurun kıvamı boza kıvamına gelene kadar unu yavaş yavaş ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
6. Son olarak, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin ve hamuru homojen bir hale getirmek için tekrar karıştırın.
7. Orta ateşte ısıtılmış ve yağsız bir tavayı kullanarak pankekleri pişirin. Tavada biraz yağ kullanmadan pankeklerin her iki tarafını da altın rengi olana kadar pişirin.
8. Pankekler piştikten sonra, isteğe bağlı olarak üzerine bal veya meyve sosu dökerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Eğer ıspanak ve muz karışımında pürüzsüz bir kıvam elde etmek isterseniz, blenderı biraz daha uzun süre çalıştırabilirsiniz.
– Kefir veya yoğurtunuz çok koyu bir kıvama sahipse, hamur kıvamını düzenlemek için biraz su ekleyebilirsiniz.
– Unu yavaş yavaş eklemek, hamurun kıvamını kontrol etmek için önemlidir. Boza kıvamına gelene kadar azar azar un ekleyebilirsiniz.
– Pankekleri pişirirken, tavayı iyice ısıttığınızdan emin olun ve her iki tarafı da dikkatlice çevirin, böylece her iki tarafı da eşit şekilde pişirilir.
– Servis yaparken pankeklerin üzerine taze meyve dilimleri, ceviz veya badem gibi çeşitli dolgular ekleyebilirsiniz. Böylelikle tarife farklı bir lezzet katmış olursunuz.