Bu kebap, nar ekşisi ve soğanın uyumuyla harmanlanmış yağlı kıyma köfteleriyle hazırlanan bir tariftir. Nar ekşisinin ekşi tadı ve soğanın tatlılığı, birleşerek kendine özgü bir lezzet yaratır. Bu tarifi deneyerek, farklı bir kebap deneyimi yaşayabilirsiniz.
Malzemeler:
– 1 kilogram ufak boyutlu soğan
– 500 gram yağlı kıyma
– 1 tatlı kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
– 2 tatlı kaşığı tuz
– 3 yemek kaşığı nar ekşisi
– 1,5 çay bardağı su
Yapılış:
1. İlk olarak kıymayı yoğurma kabına alın. Üzerine tuz, karabiber ve kırmızı biber ekleyerek, yaklaşık 5 dakika boyunca iyice yoğurun. Bu sayede baharatlar kıymaya iyice karışır ve lezzetini tam anlamıyla alır.
2. Soğanları yıkadıktan sonra, sayısı kadar parçaya bölün ve yuvarlayın. Soğanların tepesindeki püskülleri bıçak yardımıyla kesin. Ardından, ilk kabuk katmanını soyarak, temizleyin. Bu sayede soğanın iç kısmı görünecek ve içerisine köfteler sığdırılabilecek boşluklar oluşacaktır.
3. Hazırladığınız köfteleri, soğanların arasına sıkıştırarak yerleştirin. Tüm soğanlara köfte yerleştirmeye devam edin, tüm soğanlar ve köfte bitene kadar.
4. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında, soğanların ve köftelerin rengi değişene kadar pişirin. Bu süre yaklaşık olarak 30 dakika kadar olabilir. Ancak, her fırının pişirme süresi biraz farklı olabileceği için, ara ara kontrol ederek pişirme süresini ayarlayabilirsiniz.
5. Pişen soğanları fırından çıkarın ve üzerine hazırladığınız nar ekşisi sosunu gezdirin. Nar ekşisi, salça ve suyu bir kasede karıştırarak hazırlayabilirsiniz.
6. Fırın tepsisinin üzerini yağlı kağıt ile kapatın ve soğanları tekrar fırına verin. Yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin, bu sayede soğanların tamamen yumuşamasını sağlayabilirsiniz.
7. Nar Ekşili Soğan Kebabı sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav veya pide ile birlikte sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Soğanları seçerken, ufak boyutlu olanları tercih etmelisiniz. Bu sayede kebap daha düzgün bir şekilde pişecektir.
– Kıymayı yumuşak bir kıvama getirmek için, yoğururken biraz su ekleyebilirsiniz.
– Nar ekşisi sosu yerine, nar ekşisini tek başına da kullanabilirsiniz. Tercih size kalmış.
– Nar ekşisi sosuna ek olarak, pul biber veya sumak gibi baharatlar ekleyerek lezzeti daha da zenginleştirebilirsiniz.