İçerisinde taze narenciye meyvelerinin özlerini barındıran bu kek, hafif ve mis gibi bir aroma sağlar. İşte narenciye keki tarifi:
Malzemeler:
– 3 adet yumurta
– 1 su bardağı şeker
– 1 su bardağı yoğurt
– 1 su bardağı sıvı yağ
– 1 adet büyük limonun suyu
– 5-6 adet kamkat (kumkuat)
– 3 su bardağı un
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilin
– 1 adet limon
– 1 adet portakal
– 1 adet kandil portakalı (veya çok acı olmayan greyfurt)
Yapılış:
1. İlk olarak oda sıcaklığındaki yumurtaları şekerle beraber çırpın. Şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin.
2. Üzerine yoğurt, sıvı yağ ve limon suyunu ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar çırpın.
3. Kumkatları çekirdeklerinden ayırıp püre haline getirin ve karışıma ekleyin. Kumkatlar, narenciye kekine özgün bir lezzet katmaktadır.
4. Unu ayrı bir kapta eleyin ve içerisine kabartma tozu ve vanilini ekleyin. Bu karışımı sıvı malzemelerin üzerine yavaşça ekleyin.
5. Spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırma işlemine devam edin. Unun tamamen karıştığından emin olun.
6. Limon ve portakalı ince halkalar halinde doğrayın. Kabuğunun tadını sevmiyorsanız kabuklarını soyabilirsiniz.
7. Kek kalıbınızı yağlayın ve altına bir miktar esmer şeker serpin. Bu, kekin alt kısmının hafif karamelimsi bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.
8. Dilimlenmiş meyveleri kalıbın dibine sıkı bir şekilde dizin. Üzerine kek karışımını dökün ve kalıbı hafifçe sarsarak düzeltin.
9. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, fırının orta rafında yaklaşık 45 dakika pişirin. Kekin altı üstü güzelce kızarmalıdır.
10. Kürdan yardımıyla kekin ortasını kontrol edin. Kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir. Fırından çıkartın ve soğumaya bırakın.
11. Kek tamamen soğuduğunda kalıptan çıkarın ve dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Kumkat yerine mandalina veya portakal kabuğunu rendeleyerek de aynı lezzeti yakalayabilirsiniz.
– Keki pişirirken üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.
– Soğuyan kekin üzerine taze narenciye suyu veya rendelenmiş narenciye kabuğu serperek servis yapabilirsiniz.
– Servis yaparken yanında taze narenciye dilimleri veya çikolata sosu gibi ekstra tatlar ekleyebilirsiniz.