Hem hafif hem de ferahlatıcı olan bu tarif, muhallebinin rahatlatıcı kıvamıyla narın ekşi tadını mükemmel bir şekilde birleştirir. Narlı muhallebiyi yapmak oldukça kolaydır ve misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz harika bir tatlı seçeneğidir. Şimdi, malzemelerimize bakalım ve tarife geçelim.
Malzemeler:
Muhallebi için:
– 5 su bardağı soğuk süt
– 1 gram damla sakızı (küçük bir parça)
– 4 yemek kaşığı buğday nişastası
– 3/4 su bardağı toz şeker
Narlı katı için:
– 1,5 su bardağı nar suyu
– 2 su bardağı su
– 3 yemek kaşığı mısır nişastası
– 3 yemek kaşığı toz şeker
– 1 adet orta boy nar
Narlı Muhallebi Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Öncelikle, narları bol suda yıkayın ve kabuk kısmına hafifçe vurarak tanelerini çıkartın. Beyaz kısımlarını ayıklayarak ayrı bir kaba alın.
2. Narlı katı için, nar suyu, su, mısır nişastası ve toz şekeri küçük bir sos tenceresine alın. Bir çırpıcı yardımıyla karıştırın ve nar renginde şeffaf bir kıvam alana kadar pişirin.
3. Kıvam alan narlı pelteye ayıkladığınız nar tanelerini ekleyin ve hızlıca karıştırın. Ardından ocaktan alın.
4. Servis kaselerinin tabanını bir parmak kalınlığında hazırladığınız narlı pelteyle doldurun ve buzdolabına koyarak soğutun.
5. Muhallebi için, derin bir tencereye soğuk sütü, buğday nişastasını, toz şekeri ve damla sakızını aktarın. Bir çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
6. Ortalama ateşte muhallebi kıvam alana kadar pişirin. Sürekli karıştırmayı unutmayın.
7. Narlı pelte ile doldurduğunuz servis kaselerini buzdolabından çıkarın ve üzerlerinde küçük bir boşluk bırakacak şekilde hazırladığınız muhallebiyle doldurun.
8. Son olarak, kalan narlı pelteyi üzerlerine dökün. Her kase için 1-1,5 yemek kaşığı yeterli olacaktır. İsterseniz bir miktar daha nar taneleri ekleyebilirsiniz.
9. Tatlıları buzdolabında soğutun ve kıvam aldıktan sonra servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
İpuçları:
– Narlı pelteyi ocakta karıştırarak pişirirken, sürekli gözlem yapın ve karıştırmayı ihmal etmeyin. Aksi takdirde pelte yanabilir.
– Muhallebiyi karıştırırken topaklanma olmaması için sürekli çırpıcıyla karıştırın.
– Narlı muhallebiyi doldurduğunuz kaseleri buzdolabında soğuturken, üzerlerini streç filmle örtmek, muhallebinin üstünün kabuk bağlamasını engeller.