İçindeki taze narlar, turtaya ferah bir lezzet katar. İşte, narlı turta tarifinin detaylı yapılışı:
Malzemeler:
– 1 adet yumurta
– 125 gram oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağı
– 1 adet limon kabuğu rendesi
– 125 gram toz şeker
– 250 gram un
– 1 paket kabartma tozu
– 3 adet büyük boy nar
– 1 yemek kaşığı nişasta
– 1 yemek kaşığı toz şeker
– 3 yemek kaşığı pudra şekeri (servis için)
Yapılışı:
1. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı ve yumurtayı karıştırma kabına alın. Toz şeker ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
2. Elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyerek hamuru toparlayana kadar yoğurun. Hamur kıvam alıp özleştiğinde, hamuru streç filmle kaplayarak buzdolabında 25-30 dakika kadar dinlendirin.
3. Narların iç harcını hazırlamak için, narları bol suda yıkayın. Ardından narları ortadan kesip tanelerini çıkarın. Beyaz kısımlarını dikkatli bir şekilde temizleyin.
4. Ayıklanmış nar tanelerinin yarısını sıkarak suyunu çıkarın. Taze sıkılmış nar suyunu tel süzgeçten geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Bu suyu küçük bir sos tenceresine alın.
5. Nar suyunun içine toz şeker ve nişastayı ekleyerek sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Pişirme işlemi sonuna doğru ayıklanmış nar tanelerini ekleyip ocaktan alın.
6. Isıya dayanıklı bir tart kalıbını tereyağıyla yağlayın. Hamurun yarısından biraz daha azını kalıba yerleştirin. Hamurun kenarlarından yukarı doğru çıkmasını sağlayarak tırtıklı bir şekil oluşturun. Hamur tabanında yırtıklar oluşmamasına dikkat edin.
7. Hazırladığınız narlı iç harcı turtanın orta kısmına yayın. Kalan hamuru mutfak tezgahında açarak şeritler halinde kesin. Narlı iç harcın üzerine kafes görünümü alacak şekilde hamur şeritlerini yerleştirin.
8. Hazırladığınız narlı turta kalıbını, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak turta, oda sıcaklığında kısa bir süre beklettikten sonra dilimleyerek servis yapın. Üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Nar tanelerini temizlerken dikkatli olun ve beyaz kısımlarını tamamen ayıkladığınızdan emin olun.
– Hamurun kenarlarında yırtıklar oluşmaması için dikkatli bir şekilde çalışın.
– Narlı turta, soğutulduktan sonra da lezzetli olduğu için dilimleyip buzdolabında saklamak isterseniz, üzerine pudra şekeri serpmeyi unutmayın.