İçi yumuşacık, üzeri çıtır çıtır olan bu pideyi evinizde kolayca yapabilirsiniz. İşte size nefis bir Ramazan pidesi tarifi!
Malzemeler:
– 5 su bardağı un
– 1 tatlı kaşığı kuru maya
– 2 su bardağı ılık su
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı şeker
– 2 yemek kaşığı un (üzeri için)
– 1/2 çay bardağı su (üzeri için)
– 1/2 çay bardağı kaynar su (üzeri için)
– 1 yemek kaşığı pekmez (üzeri için)
– 1 çay kaşığı susam (süslemek için)
– 1 çay kaşığı çörek otu (süslemek için)
Yapılışı:
1. Bir yoğurma kabına 5 su bardağı unu dökün. Ortasına bir havuz açarak mayayı ekleyin.
2. Maya üzerine 1 su bardağı ılık suyu dökün ve kaşıkla una değmeden karıştırın. Maya eridikten sonra kalan suyu da ekleyin.
3. Tuzu mayanın üzerine serpin ve mayalı kısımdan başlayarak önce kaşıkla karıştırın, ardından yoğurmaya başlayın. Elinize yapışacak bir hamur olacak şekilde yoğurun. Hamurunuz pürüzsüz bir hal aldığında üzerini streç filmle kapatın ve 1 saat mayalanmasını bekleyin.
4. Mayalanan hamuru alın ve elinizi hafifçe ıslatarak hamuru 1 dakika daha yoğurun. Ardından hamuru 2 eşit parçaya bölün.
5. Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye her bir yuvarlak hamuru koyun. Üzerini bir bezle örterek yarım saat dinlendirin.
6. Dinlenen hamurlarınıza üzeri için hazırladığınız karışımı sürmek için elinizi bu karışıma batırın ve hamurların üzerine sürün. Ardından pide şeklini verin.
7. Üzerine susam ve çörek otu serptiğiniz pideleri önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin.
8. Pidelerinizin üstü güzelce kızardığında fırından alın ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Hamurunuzun güzelce mayalanması için, hamur kabınızı üzerini streç filmle kapatarak sıcak bir ortamda bekletebilirsiniz. Böylece mayalanma süresi kısalacaktır.
– Hamurunuzun daha yumuşak olması için, un miktarını azaltabilir ve daha fazla su ekleyebilirsiniz.
– Hamurunuzu yoğururken elinizi hafifçe ıslatabilirsiniz, bu sayede hamurun elinize yapışmasını engelleyebilirsiniz.
– Pidelerinizi fırına vermeden önce üzerlerine pekmez sürmek, pidelerin daha lezzetli ve çıtır olmasını sağlayacaktır.