Bu tarifimizde Nevşehir’e özgü bir yemek olan Sulu Köfte’nin yapılışını öğreneceksiniz. İçerisinde bulgur, kıyma ve baharatlarla hazırlanan köfteler, lezzetli bir domates salçası sosunda pişiriliyor. Hem pratik hem de doyurucu olan bu tarif, aileniz ve sevdiklerinizle keyifle tüketebileceğiniz bir öğün seçeneği. Şimdi, Nevşehir Usulü Sulu Köfte Tarifi’nin detaylarına geçelim.
Malzemeler:
– 1 kilogram dana kıyma
– 1 adet rendelenmiş soğan
– 2 adet yumurta
– 2 çay bardağı ince bulgur
– 2 yemek kaşığı un
– 1 tatlı kaşığı pul biber
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı sebzeli çeşni (isteğe bağlı)
– 2 yemek kaşığı domates salçası
– 2 yemek kaşığı tereyağ
– 1,5 litre su
Püf Noktası:
– Köfteleri pişirirken, kaynar suya tek tek atmanız önemlidir. Böylece köfteler dağılmaz ve daha güzel bir görünüm elde edersiniz.
– Köfteleri dinlendirirken üzerini örtecek şekilde bir bez veya streç film ile kapatabilirsiniz. Böylece köfteler hem dinlenir hem de koku almaz.
Nevşehir Usulü Sulu Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Bir tepsiye dana kıymayı alın.
2. Üzerine rendelenmiş soğan, yumurta, ince bulgur, un, pul biber, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak sebzeli çeşni ekleyin.
3. Tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Elinizle iyice karıştırarak kıvam alana kadar yoğurmanız gerekmektedir.
4. Yoğurduğunuz karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekiller verin.
5. Hazırladığınız köfteleri bir kenara alın ve dinlendirin. Bu işlem sayesinde köftelerin kıvamı daha güzel olacaktır.
6. Büyük bir tencereye tereyağını ekleyip eritin.
7. İçine yemeklik doğranmış soğanları ilave edin ve kavurun. Soğanlar pembeleşene kadar kısık ateşte kavurun.
8. Ardından domates salçasını ekleyin ve kavurmaya devam edin.
9. Üzerine suyu koyun ve karıştırın. Kaynamaya bırakın.
10. Suyu kaynarken köfteleri tek tek içine atın. Köfteleri suya atarken nazik bir şekilde atmanız önemlidir.
11. Köfteler kaynadıktan sonra 10 dakika kadar pişirin. Köfteler iyice pişmeli ve suyun içinde yüzmelidir.
12. Sulu köfteleri ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın.
İpuçları:
– Sulu köfteleri servis yaparken yanında taze maydanoz veya limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz.
– Yanında pilav veya yeşil salata gibi garnitürlerle birlikte sunabilirsiniz.
– Tarife isteğe bağlı olarak baharat ekleyebilir veya daha fazla pul biber ekleyerek lezzetini arttırabilirsiniz.