Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir öğün olarak tercih edilebilir. Bu tarifte, taze fasulye, domates, kırmızı soğan, haşlanmış yumurta, siyah zeytin, konserve ton balığı ve ançüez gibi lezzetli malzemeler kullanılmıştır. İşte size adım adım Niçoise salatası tarifi:
Malzemeler:
– 200 gram taze fasulye
– 2 adet orta boy domates
– 1 adet orta boy kırmızı soğan
– 3 adet haşlanmış yumurta
– 1/2 su bardağı siyah zeytin
– 400 gram konserve ton balığı
– 50 gram ançüez
– 1/4 su bardağı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
– 1 diş rendelenmiş sarımsak
– 1 çay kaşığı hardal
Yapılış:
1. Taze fasulyeleri temizleyin ve uçlarını kesin. Ardından ortadan ikiye bölün.
2. Derin bir tencerede su kaynatın ve içerisine tuz ekleyin. Kaynar suya taze fasulyeleri ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kadar haşlayın.
3. Fasulyeleri haşlarken, domatesleri dilimleyin. Kırmızı soğanı halka halka kesin. Haşlanmış yumurtaları dörde bölün.
4. Konserve ton balığını süzün ve yağını iyice süzdürün. Ançüezleri isteğe bağlı olarak büyüklüklerine göre doğrayın.
5. Haşlanmış fasulyeleri, siyah zeytinleri ve doğranmış diğer salata malzemelerini geniş bir kaseye alın ve iyice karıştırın.
6. Sosu hazırlamak için; zeytinyağı, üzüm sirkesi, rendelenmiş sarımsak ve hardalı bir kapta karıştırın. Sosu salata malzemelerinin üzerine dökün ve iyice harmanlayın.
7. Niçoise salatasını kızarmış ekmek dilimleriyle birlikte hemen servis edin.
8. Afiyetle tüketin!
İpuçları:
– Fasulyeleri haşlarken, tane tane olması için kontrol ederek pişirin. Taze fasulyeleri çok fazla haşlamamaya özen gösterin, hala hafif çıtır olmaları daha lezzetli bir sonuç verecektir.
– Sosu salataya ekledikten sonra bekletmeden servis yapmanız salatanın tazeliğini koruması için önemlidir.
– Salataya eklemek istediğiniz yeşillikler, fesleğen veya roka gibi otlarla da daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.