İçerisindeki fındık ve damla çikolata ise kurabiyelere lezzet katıyor. İşte nişastalı kurabiye tarifi:
Malzemeler:
– 150 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
– 250 gram toz şeker
– 2 adet yumurta
– 150 gram un
– 150 gram nişasta (mısır veya buğday nişastası)
– 1 paket vanilya
– 1 paket kabartma tozu
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 70 gram toz fındık
– 70 gram damla çikolata
Tarif:
1. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı ve toz şekerleri bir kapta mikser ile iyice çırpın. Tereyağı tamamen eriyip, karışım pürüzsüz bir kıvam almalıdır.
2. Yumurtaları tek tek ekleyerek karışıma yedirin. Her bir yumurta ekledikten sonra iyice çırpın. Karışım homojen bir hale gelene kadar mikseri kullanmaya devam edin.
3. Ayrı bir kapta unu, nişastayı, vanilyayı ve kabartma tozunu karıştırın. Bu karışımı eledikten sonra tereyağı-şeker karışımına ekleyin.
4. Mikseri düşük hızda çalıştırarak malzemelerin iyice birbirine karışmasını sağlayın. Karışım kuru bir hamur kıvamına gelene kadar mikseri çalıştırın.
5. Mutfak robotunda toz şeklinde çekilmiş fındığı, zeytinyağını ve damla çikolatayı ekleyin. Robotu bir süre çalıştırarak malzemelerin homojen bir şekilde karışmasını sağlayın.
6. Elde ettiğiniz hamuru streç filmle kaplayarak en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu süre, hamurun daha kolay şekil almasını ve lezzetinin daha iyi oturmasını sağlayacaktır.
7. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizde yuvarlayın. Hamur toplarını yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine aralıklarla dizin. Hamuru yuvarlama aşamasında ellerinizi hafifçe yağlayarak yapışmayı önleyebilirsiniz.
8. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üzerileri pembeleşene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Fırın süresi, fırının derecesine göre değişebilir. Pişirme süresini kontrol ederek kurabiyelerin iyice pişmesini sağlayın.
9. Fırından çıkan nişastalı kurabiyeleri, oda sıcaklığında ılık hale gelene kadar bekletin. Böylece kurabiyelerin dokusu daha yumuşak olacaktır.
10. Soğuyan nişastalı kurabiyeleri sevdiklerinizle paylaşabilir veya hava geçirmez bir kapta saklayarak daha uzun süre taze tutabilirsiniz.
İpuçları:
– Tarifte kullanacağınız tereyağı oda sıcaklığında olmalıdır. Böylece tereyağı daha kolay karışacak ve hamurun kıvamı daha iyi olacaktır.
– Un, nişasta, vanilya ve kabartma tozunu ekerken bu karışımı önceden elerken daha iyi sonuç alabilirsiniz. Elenen malzemelerin homojen bir şekilde karışması daha kolay olacaktır.
– Hamuru buzdolabında dinlendirmek, kurabiyelerin şekil almalarını kolaylaştırır ve hamurun daha iyi bir kıvam almasını sağlar.
– Kurabiyeleri fırında pişirirken üzerlerinin pembeleşmesine dikkat edin. Fırın süresi farklı fırınlarda değişiklik gösterebilir, bu yüzden kurabiyelerin üzerlerinin rengine bakarak pişmelerini kontrol edin. Eğer kurabiyeleri fazla pişirirseniz, kurabiyeler sertleşebilir.
– Kurabiyeleri pişirdikten sonra soğuması için bir süre bekletin. Sıcakken kurabiyeler daha kırılgan olabilir, bu yüzden soğumasını beklemek lezzetli kurabiyeler elde etmenizi sağlar.