Bu tarifte, nohut köfteleri ve ev yapımı sosla birlikte, burger ekmeği, roka, domates ve turşu kullanarak nefis bir burger yapabilirsiniz. İşte adım adım nohut burger tarifi:
Malzemeler:
Nohut Köftesi İçin:
– 2 su bardağı haşlanmış nohut
– 1 adet soğan
– 3 diş sarımsak
– 1 tatlı kaşığı kimyon
– 1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
– 1 çay kaşığı kabartma tozu
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 demet maydanoz
– 1/2 su bardağı galeta unu
Sos İçin:
– 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
– 2 yemek kaşığı tahin
– 1 çay kaşığı toz acı biber
– 1 çay kaşığı tuz
Burger İçin:
– 2 adet patates
– 4 adet hamburger ekmeği
– 1/2 demet roka
– 1 adet domates
– 5 adet salatalık turşusu
Yapılış:
1. İlk olarak, nohutları robotta iyice ezilene kadar çekin. Ardından küp doğranmış soğanı, sarımsakları, kimyonu, tatlı toz kırmızı biberi, kabartma tozunu, tuzu ve ince doğranmış maydanozu ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar robotta karıştırın.
2. Karışımın kıvamını ayarlamak için galeta ununu azar azar ekleyin ve karıştırarak köfte harcının kıvamını kontrol edin. Köfteleri şekillendirmek için elinizle veya burger presi kullanabilirsiniz. Şekillendirilen köfteleri buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
3. Bir tavayı hafifçe yağlayın ve köfteleri tavada arkalı önlü pişirin. Köfteler altın rengini alana kadar pişirin.
4. Patatesleri soyun ve ince şeritler halinde doğrayın. Soğuk su altında yıkayarak fazla nişastasını çıkarın. Ardından patatesleri havluyla kurulayın.
5. Bir tencerede yağ kızdırın ve patatesleri kızartın. Patatesler altın rengini alana kadar kızartın ve ardından fazla yağı kağıt havluyla emdirin.
6. Sosu hazırlamak için süzme yoğurt, tahin, toz acı biber ve tuzu bir kasede karıştırın. Sos homojen bir kıvama gelene kadar karıştırmaya devam edin.
7. Hamburger ekmeğini ortadan ikiye bölün ve bir tavada hafifçe ısıtın. Isınan ekmeğin iç yüzeylerine sos sürün.
8. Hazırlanan hamburger ekmeğinin altına nohut köftesini yerleştirin. Üzerine roka yaprakları, dilimlenmiş domates ve salatalık turşusunu ekleyin. Ardından kızarmış patatesleri ekleyin.
9. Diğer ekmeği de soslu yüzü üstte kalacak şekilde üzerine kapatın. Hafifçe bastırarak burgeri tamamlayın.
İpuçları:
– Nohut köftesi harcının kıvamı, galeta unu miktarı ile ayarlanabilir. Eğer harç çok suluysa galeta unu ekleyerek kıvamı koyulaştırabilirsiniz.
– Patatesleri kızartırken, dilimlerin aynı kalınlıkta olmasına dikkat edin. Böylece patatesler eşit şekilde kızarır.
– Sosunuzun daha sulu olmasını isterseniz, süzme yoğurt ve tahin miktarını artırabilirsiniz. Daha koyu bir sos isterseniz ise daha az miktar kullanabilirsiniz.
– Burgerinizi farklı sebzelerle de zenginleştirebilirsiniz. Mısır, salatalık, soğan gibi sebzeler de güzel birer eklenti olabilir.