Nohutun ezilerek köfte şekli verilmesiyle hazırlanan bu tarif, sağlıklı ve lezzetli bir seçenek olabilir. İşte nohut falafel tarifinin detayları!
Malzemeler:
– 3 su bardağı nohut
– 1 adet küçük boy soğan
– 1 diş sarımsak
– 1 avuç maydanoz
– 1 avuç dereotu
– 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
– 1 tatlı kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı kabartma tozu
– 1 çorba kaşığı tam buğday unu
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
Nohut Falafel Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Nohutları bir gece öncesinden ıslatın. Bunun için nohutları bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Bir gece boyunca nohutların su içinde beklemesini sağlayın.
2. Nohutları süzün ve iyice yıkayın. Bu adım, nohutların fazla suyunu atmasını ve daha kolay ezilmesini sağlayacaktır.
3. Ezme işlemi için bir mutfak robotu kullanın. Nohutları, ince doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz ve dereotuyla birlikte robota ekleyin. Tüm malzemelerin iyice karışması için 30-40 saniye boyunca robottan geçirin.
4. Karışıma unu, baharatları ve suyu ekleyin. Tuzunu ve karabiberini de atıp, malzemeleri iyice karıştırın. Elde ettiğiniz karışımı buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin. Bu süre, malzemelerin dinlenerek birbirine karışması ve tadının daha iyi olması için önemlidir.
5. Dinlendikten sonra karışımdan dondurma kaşığı yardımıyla parçalar alın ve elinizle küçük köfteler şeklinde yuvarlayın. Bu adım, falafellerin şekil alması için önemlidir.
6. Hazırladığınız falafelleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Falafellerin üzeri altın rengini alana kadar pişirmeniz yeterli olacaktır.
7. Nohut falafelleri sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Genellikle yeşillikler, soslar ve pilavla birlikte tüketilir. İsteğinize göre dürümlerde ya da sandviçlerde kullanabilirsiniz.
İpuçları:
– Falafelleri daha gevrek bir dış yüzey elde etmek için fırında pişirmeden önce üzerlerini hafifçe yağlayabilirsiniz.
– İsterseniz içerisine kırmızı biber, pul biber veya kimyon dışında farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
– Nohutların pişmesi için daha hızlı bir yöntem arıyorsanız, nohutları düdüklü tencerede haşlayabilirsiniz. Böylelikle işlem süresi kısalacaktır.
– Hazırladığınız falafelleri buzdolabında saklayabilir ve daha sonra ısıtarak tüketebilirsiniz.