Ana malzemesi olan haşlanmış nohut sayesinde protein ve lif alımınızı artırırken, diğer katkı maddeleri ile de lezzetli bir tat sunar. İşte, pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz nohut köfte tarifi:
Malzemeler:
– 1 su bardağı haşlanmış nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
– 1 adet soğan (ince doğranmış)
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 adet yumurta
– 1 su bardağı tam buğday unu
– 1 yemek kaşığı galeta unu
– 1 çay kaşığı tuz
– 5-6 dal dereotu (ya da maydanoz)
– 1 çay kaşığı kekik
– 1 çay kaşığı pul biber
Tarif:
1. Bir gece suda beklettiğiniz nohutları haşlayın ve robottan püre haline gelene kadar çekin.
2. Püre haline getirdiğiniz nohutları bir kabın içine alın. İnce doğranmış soğanı, zeytinyağını, tam buğday ununu, dereotunu (ya da maydanozu), tuzu, kekiği ve pul biberi ekleyip yoğurun. Yoğurma işlemi sırasında malzemelerin iyice karıştığından emin olun.
3. Yumurtayı bir kaseye kırın ve beyazı ile sarısını ayırın. Yumurta akını bir kenarda bekletin.
4. Bir miktar galeta ununu da başka bir kaseye alın.
5. Hazırladığınız nohut köftesi karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin.
6. Hazırladığınız köfteleri önce yumurta akına, ardından galeta ununa batırın ve fırın tepsisine yerleştirin.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında köftelerin üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
8. Fırından çıkan nohut köftelerini servis tabağına alın ve sıcak olarak servis yapın.
İpuçları:
– Nohut köftesinin içine eklemek istediğiniz baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kimyon, nane veya baharat karışımları gibi farklı aromalar deneyebilirsiniz.
– Nohut köftesini daha gevrek bir kıvam elde etmek için galeta unu yerine çekilmiş yulaf ya da çekilmiş ekmek kırıntıları da kullanabilirsiniz.
– Köfteleri pişirirken üzerlerini daha çıtır hale getirmek için fırın derecesini son dakikada biraz yükseltebilirsiniz. Ancak dikkatli olun ve köftelerin yanmamasına özen gösterin.
– Nohut köftelerini yanında yoğurtlu sos veya salata ile servis edebilirsiniz.