Nohut unu, glütensiz bir alternatif olup protein, lif ve diğer besin maddeleri açısından zengindir. Ayrıca chia tohumu da tarife eklenerek besleyicilik değeri daha da artırılmıştır. Kırmızı biber ise lezzet katmak amacıyla kullanılmıştır. İşte nohut unlu krep tarifi:
Malzemeler:
– 1 su bardağı nohut unu
– 1,5 yemek kaşığı chia tohumu
– 1 su bardağı su
– 1 silme tatlı kaşığı tuz
– 1 adet büyük boy kırmızı biber
– Yağ (kırmızı biberi pişirmek için)
Yapılış:
1. İlk olarak chia tohumunu bir kaseye koyun ve üzerini kapatacak kadar su ekleyin. Chia tohumlarının su ile temas etmesi ve jel kıvamına gelmesi için 10-15 dakika bekletin.
2. Bu arada büyük boy kırmızı biberi doğrayın ve bir tavada yağ ile sararana kadar pişirin. Sarardığında altını kapatın ve dinlenmeye bırakın.
3. Başka bir kapta krep hamurunu hazırlamak için nohut ununu, suyu ve tuzu bir araya getirin. Hamurun pürüzsüz ve kıvamlı olması için iyice yoğurun.
4. Jelleşen chia tohumlarını ve pişmiş kırmızı biberleri hamura ekleyin ve iyice yoğurun. Hamur homojen bir şekilde karışmalıdır.
5. Krep tavasını ısıtın ve üzerine biraz yağ ekleyin. Hamurdan bir kepçe alın ve krep tavasına dökerek yayın. Hamuru yavaşça pişirin ve her iki tarafını da yaklaşık 5 dakika kadar pişirin. Hamur bitene kadar bu adımları tekrarlayın.
6. Krep piştikten sonra üzerine tercihinize göre sos veya sebzeler ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Nohut unlu kreplerin üzerine taze sebzeler, yeşillikler veya dilerseniz farklı soslar ekleyebilirsiniz.
– Krep hamurunun kıvamına göre su miktarını ayarlayabilirsiniz. Hamurun kıvamlı ve kolay yayılabilecek bir kıvamda olması önemlidir.
– Krepleri pişirirken düşük ateşte yavaşça pişirmek daha iyi sonuç verecektir.
– Chia tohumları, jel kıvamına gelince hamura eklenmelidir. Bu sayede hamurun kıvamı ve besin değeri artacaktır.