Kabaklar, nohutlar ve diğer sebzelerle birleşerek hem doyurucu hem de besleyici bir yemek oluşturur. Bu tarifte, kabaklar jülyen doğranarak ve diğer malzemelerle birlikte pişirilerek nefis bir yemek elde edilir.
Malzemeler:
– 2 adet orta boy kabak
– 1 adet orta boy soğan
– 2 adet orta boy biber
– 1 adet orta boy domates
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– 1 tutam kekik (arzuya göre)
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 kase haşlanmış nohut
– 4 yemek kaşığı sıvı yağ
– 2 su bardağı kaynar su
– Maydanoz (servis için)
Yapılış:
1. İlk olarak kabakları yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından kabakları jülyen doğrayın.
2. Soğanı soyun ve yemeklik doğrayın. Biberleri yarım ay şeklinde doğrayın. Domatesi kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.
3. Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Ardından doğradığınız soğanları ekleyin ve hafifçe kavurun.
4. Üzerine doğradığınız biberleri ekleyin ve biraz daha kavurun.
5. Biberler hafifçe yumuşadıktan sonra biber salçasını ekleyin ve karıştırın.
6. Ardından kekik, tuz ve doğradığınız domatesleri ekleyin. Domatesler hafifçe pişene kadar karıştırarak kavurun.
7. Kabakları ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Kabaklar yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
8. Yumuşayan kabaklara haşlanmış nohutları ekleyin ve karıştırın.
9. Kaynar suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Kabaklar ve nohutlar tamamen pişene kadar kısık ateşte kaynatmaya devam edin.
10. Yemek piştikten sonra ocağın altını kapatın ve servis yapmadan önce üzerine doğranmış maydanoz serpin.
İpuçları:
– Kabaklar jülyen doğranmış şekilde daha hızlı pişer ve daha lezzetli olur.
– Kabaklar piştikten sonra fazla su salabilir. Eğer yemeğin kıvamını daha koyu isterseniz, suyu azaltabilirsiniz.
– Nohutları haşlarken bir gece önceden ıslatıp daha sonra tencerede yumuşayana kadar kaynatarak kullanabilirsiniz.
– Servis yaparken yemeğin üzerine limon sıkarak güzel bir taze tat elde edebilirsiniz.