İçerisinde nohut, köfte ve terbiye sosu bulunur. Bu tarifte hem nohutun hem de köftelerin lezzeti çorbanın içinde kaynaşır. Hem doyurucu hem de lezzetli bir çorba yapmak isterseniz, nohutlu köfteli çorba tarifini deneyebilirsiniz.
Malzemeler:
– 1/2 çay bardağı pirinç
– 7 su bardağı su
– 1 su bardağı haşlanmış nohut
– 1 çay kaşığı tuz
Terbiye için:
– 2 yemek kaşığı un
– 1 adet yumurta sarısı
– 2 yemek kaşığı yoğurt
Köfte için:
– 175 gram kıyma
– 1 adet soğan
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
Kızartmak için:
– 1 su bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı kuru nane
Yapılış:
1. Soğanı rendeleyin ve bir kaseye alın. Üzerine kıymayı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Yoğurarak köfte harcını hazırlayın. Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizde yuvarlayın ve misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Köfteleri soğuması için dolaba kaldırın.
2. Bir tencereye pirinci ve 1 su bardağı suyu ekleyin. Orta ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
3. Pirinçler yumuşadıktan sonra kalan 6 su bardağı suyu tencereye ekleyin ve çorbanın kaynamasını bekleyin.
4. Kaynamaya başlayan çorbaya haşlanmış nohutları da ekleyin ve karıştırın.
5. Terbiyesi için; yoğurt, yumurta sarısı ve unu bir kasede karıştırın. Kaynamakta olan çorbadan bir kepçe alarak sürekli karıştırarak terbiyeye ekleyin, ardından bu sulandırdığınız terbiyeyi tencereye ekleyin. Sürekli karıştırarak çorbayı bir taşım daha kaynatın ve ardından altını kapatın.
6. Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve köfteleri güzelce kızartın.
7. Kızarttığınız köfteleri çorbaya ekleyin ve tekrar altını açarak bir taşım daha kaynatın.
8. Bir servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağında kızdırdığınız naneyi gezdirin.
9. Nohutlu köfteli çorbanızı sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Köfteleri kızartmadan önce biraz sıkıştırarak şekil verirseniz, pişerken dağılmalarını önleyebilirsiniz.
– Çorbanın terbiyesini eklerken, çorbayı sürekli karıştırarak yavaş yavaş eklemek önemlidir. Böylece yumurta sarısının kesilmesini engelleyebilirsiniz.
– Nohutları haşlamadan önce bir gece önceden suda bekletirseniz daha yumuşak olur.