Hem nohutun besleyici özelliklerinden yararlanmak, hem de kuskusun lezzetli dokusunu deneyimlemek isteyenler için harika bir seçenektir. İşte Nohutlu Kuskus Pilavı tarifinin detayları:
Malzemeler:
– 1 su bardağı kuskus
– 1 su bardağı haşlanmış nohut
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 tatlı kaşığı salça
– 1 çay kaşığı tuz
– 2 su bardağı sıcak su
– 1 avuç tel şehriye
Yapılış:
1. Tereyağı ve sıvı yağı bir tencereye alın. Tereyağı eriyene kadar kısık ateşte ısıtın.
2. İçine avuç tel şehriyeyi ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Şehriyeler hafifçe kızarana kadar karıştırarak pişirin.
3. Ardından kuskusları ekleyin ve tencereyi karıştırarak kuskusları hafifçe kahverengi rengini alana kadar kavurun. Bu işlem, kuscusunun daha lezzetli bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.
4. Bir tatlı kaşığı salçayı ekleyin ve birkaç tur karıştırın. Salça, pilava güzel bir renk ve aroma katacaktır.
5. Kaynamış 2 su bardağı sıcak suyu kavrulmuş kuskusun üzerine dökün. Ardından tuzunu ekleyin. Tuzu damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
6. Pilavın üzerine haşlanmış nohutları ilave edin. Nohutlar, pilava ekstra lezzet ve besleyici değer katacaktır.
7. Tencerenin kapağını kapatın ve pilav suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Yaklaşık 15-20 dakika sürebilir.
8. Pilav suyunu tamamen çekmişse, ocağın altını kapatın ve tencerenin içine birkaç kat kağıt havlu yerleştirin. Bu sayede pilavın fazla buharı çıkar ve pilav daha iyi dinlenir.
9. Pilavı 15-20 dakika kadar dinlendirin. Bu süre içinde pilavın tadı daha da iyileşecek ve pilavın taneleri ayrılacak.
10. Dinlendirme süresinin sonunda Nohutlu Kuskus Pilavını servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt ve salata ile afiyetle tüketebilirsiniz.
İpuçları:
– Kuskusları kavururken dikkatli olun ve sürekli karıştırın. Kuskuslar kolayca yanabilir, bu yüzden kavurma işlemi sırasında yakmamaya özen gösterin.
– Pilavı dinlendirirken üzerini kağıt havlu ile kapatmak, fazla buharın çıkmasına yardımcı olacaktır. Bu sayede pilavın üzerindeki nem azalacak ve taneleri daha da ayrılacaktır.
– Dilerseniz pilava farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, pilava toz biber veya karabiber ekleyebilirsiniz.
– Nohutlu Kuskus Pilavını tercih ettiğiniz et veya tavuk yemekleri ile birlikte servis edebilirsiniz. Bu şekilde daha dengeli bir öğün elde edebilirsiniz.