Bu tarifte, yumuşak patlıcanlar, lezzetli nohutlar ve zengin bir sos birleşiyor. Hazırlık aşamasında patlıcanlara tuzlu suyla beklettirilerek acı suyunun çıkması sağlanıyor. Daha sonra, soğanlarla birlikte kavrulan patlıcanlar, salçalar ve nohutlarla birlikte pişiriliyor. Sonuç olarak, doyurucu ve lezzetli bir yemek ortaya çıkıyor.
Malzemeler:
– 4 adet orta boy kemer patlıcan
– 2 yemek kaşığı domates salçası
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– 1 adet orta boy soğan
– 500 gram haşlanmış nohut
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı (arzuya göre tereyağı)
– Tuz
– Su
Yapılış:
1. Patlıcanları yıkayın ve alacalı şekilde soyun. Ardından, küp küp doğrayın.
2. Doğradığınız patlıcanları tuzlu suyla dolu bir kaba koyun ve yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Bu süre boyunca patlıcanlardan acı suyun çıkmasını sağlayın.
3. Soğanları yemeklik doğrayın.
4. Bir tencereye zeytinyağını koyun ve ısındıktan sonra doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
5. Pembeleşen soğanların üzerine domates ve biber salçasını ekleyin ve yaklaşık 3-4 dakika karıştırarak kavurun.
6. Patlıcanların tuzlu sudan çıkarıp sıkarak suyunu süzdürün ve tencereye ekleyin. Patlıcanlar yumuşayana kadar karıştırmaya devam edin.
7. Patlıcanların üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin, tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
8. Patlıcanların yumuşayıp yumuşamadığını kontrol etmek için bir tanesini tencereden alın ve bir kaşığın tersiyle ezerek kontrol edin. Eğer kolayca eziliyorsa, patlıcanlar pişmiş demektir.
9. Patlıcanların pişmesinin ardından, tuz ve haşlanmış nohutları ekleyin ve karıştırın.
10. Yemeği kaynamaya bırakın ve ardından altını kapatın.
11. Nohutlu patlıcan yemeği servise hazır. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Patlıcanları beklettiğiniz tuzlu suda, acı suyun daha iyi çıkması için biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.
– Patlıcanları kızartmak yerine haşlayarak daha hafif bir yemek elde edebilirsiniz.
– Tarife taze baharatlar ekleyerek daha fazla aroma elde edebilirsiniz. Maydanoz veya nane gibi baharatlar yemeğe tazelik katacaktır.