Etin lezzetiyle birleşen nohut ve soğanın aromasıyla harika bir uyum yakalayan bu yemek, misafirlerinize veya sevdiklerinize sunabileceğiniz enfes bir seçenektir. İşte adım adım Nohutlu Soğan Yahnisi Tarifi:
Malzemeler:
– 3 yemek kaşığı sıvı yağ
– 500 gram dana eti (tas kebaplık)
– 700 gram arpacık soğan
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 2 yemek kaşığı nar ekşisi
– 2 su bardağı haşlanmış nohut
– 3 su bardağı sıcak su
– 1 yemek kaşığı tereyağ
– 1 tatlı kaşığı kuru nane
Detaylı Tarif:
1. İlk olarak geniş bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve iyice kızdırın.
2. Ardından dana etini ekleyip, etler kavrulana kadar iyice kavurun. Etlerin tüm yüzeylerinin kahverengi bir renk almasını sağlayın.
3. Etler kavrulduktan sonra arpacık soğanları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Soğanlar şeffaflaşıp yumuşayana kadar kavurun.
4. Daha sonra domates salçasını ekleyin ve salçanın kokusu çıkıp kavrulana kadar karıştırarak pişirin.
5. Tuz, karabiber, nar ekşisi ve haşlanmış nohutları ekleyip, karıştırarak tüm malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın.
6. Son olarak sıcak suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp, etlerin yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Yaklaşık olarak 1 saat kadar pişirme süresi gerekebilir.
7. Yemek piştikten sonra ayrı bir tavada tereyağını kızdırın ve içerisine kuru naneyi ekleyin. Kuru nane, tereyağında hafifçe kızarıp kokusunu salana kadar kavurun.
8. Kızdırdığınız tereyağı ve kuru naneyi yemeğin üzerine dökün.
9. Nohutlu Soğan Yahnisi, sıcak servis edildiği zaman en lezzetli halini alacaktır. Yanında pilav veya ekmek ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Etinizi pişirirken, etlerin tüm yüzeylerinin güzelce kahverengi bir renk alması için yüksek ateşte kavurmanız önemlidir.
– Soğanları kavururken, kısık ateşte yavaş yavaş karamelize olmalarını sağlayarak daha lezzetli bir tat elde edebilirsiniz.
– Nohutları daha önceden haşlayarak kullanmanız, yemeğin pişme süresini kısaltacaktır.
– Tereyağını kızdırdıktan sonra kuru naneyi ekleyin ve hızlıca karıştırın. Kuru nane, çabucak yanabilir, bu yüzden dikkatli olun.
– Yemeğin lezzetini artırmak için servis yaparken üzerine limon sıkabilir veya ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.