Bu tarifte, tavuk eti ile nohutun mükemmel bir uyum oluşturduğu bir yahninin nasıl yapılacağını öğreneceksiniz. Özellikle soğuk kış günlerinde vücudunuzu ısıtacak olan bu yemek, aynı zamanda sağlıklı bir protein ve lif kaynağıdır. İşte yapımı oldukça kolay olan nohutlu tavuk yahni tarifi:
Malzemeler:
– 1/2 adet tavuk
– 2 adet büyük boy kuru soğan
– 1 büyük su bardağı nohut (önceden suda bekletilmiş)
– 1/2 yemek kaşığı biber salçası
– 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
– 1 tatlı kaşığı dağ kekiği
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– Tuz
– Karabiber
Detaylı Anlatım:
1. Tavuğu ve nohutları ayrı ayrı suda bekletin:
– Tavuğu yıkayın ve tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve tavuğun tamamen pişene kadar haşlayın.
– Nohutları bir gece önceden suya koyarak bekletin. Bekletme süresi nohutların daha hızlı pişmesini sağlayacaktır.
2. Soğanları doğrayın ve kavurun:
– Büyük boy kuru soğanları yemeklik doğrayın.
– Bir tencereye zeytinyağı ekleyin ve soğanları ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun.
3. Biber salçasını ekleyin:
– Kavurduğunuz soğanların üzerine biber salçasını ekleyin ve salçanın çiğliği gidene kadar kavurmaya devam edin.
4. Baharatları ekleyin:
– Kuru reyhan ve dağ kekiğini ekleyin. Eğer isterseniz tuz ve karabiber de ekleyebilirsiniz. Baharatlarınızı damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
5. Tavuk suyunu ve nohutları ekleyin:
– Hazırladığınız soğanlı salçalı sosu, tavuğu haşladığınız suya ekleyin ve karıştırın.
– Suyu, nohutlar da dahil olmak üzere, yeteri kadar olsun.
– Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra tavuğun suyu kaynamaya başladığında, ateşi kısın.
6. Soğanlar tamamen yumuşayana kadar kaynatın:
– Tavuk yahnisi, kısık ateşte 1-2 saat pişirilir. Bu süre içinde soğanlar tamamen yumuşayacak ve malzemelerin lezzetleri birbirleriyle harmanlanacaktır.
7. Servis yapın:
– Nohutlu tavuk yahnisi, sıcak olarak servis yapılır. Yanında pilav veya ekmek ile servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Tavuk yerine, dana veya hindi eti de kullanabilirsiniz. Et seçimini damak tadınıza göre yapabilirsiniz.
– Nohutları daha hızlı pişirmek için, nohutları haşlamadan önce üzerlerini geçecek kadar suyla birlikte biraz tuz ekleyerek bir gece önceden ıslatın.
– Baharatları isteğe bağlı olarak kullanabilir veya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Örneğin, tarife kırmızı biber ekleyerek yemeğe biraz acılık katabilirsiniz.
– Tavuğun pişme süresi, tavuğun büyüklüğüne ve etin cinsine bağlıdır. Tavuğun tamamen pişip pişmediğini kontrol etmek için etin iç sıcaklığını ölçebilirsiniz. Tavuğun iç sıcaklığının 75-80°C olması gerekmektedir.