Taze ve renkli sebzelerle birlikte pişirilen noodle'lar, doyurucu ve sağlıklı bir seçenektir. Aşağıda adım adım tarifini bulabilirsiniz.
👩🍳 Yapılışı
-
Hamuru için, derin bir kaseye unu koyun ve ortasını çukur şeklinde açın. Tuz, yumurta ve suyu ekleyin. Hamuru güzelce yoğurun, pürüzsüz ve sert bir hamur elde edene kadar devam edin.
-
Hamuru beze şekline getirin ve streç film ile sarıp buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Bu dinlenme süreci hamurun elastikiyetini artıracaktır.
-
Dinlenen hamuru merdane yardımıyla veya hamur açma makinesi ile açın. Eğer hamur tezgaha yapışıyorsa nişasta serpebilirsiniz.
-
Noodle hamurunu mümkün olduğunca incecik açın ve kenarlarında keserek düzgün bir büyük dikdörtgen şekli elde edin.
-
Hamuru önce yarıya sonra tekrar yarıya olacak şekilde 4 kat katlayın. Aralarına nişasta serperek keskin bir bıçak ile ince şeritler halinde hamuru kesin.
-
Kesilen şeritleri elinizle dikkatlice ayırın ve bir tabağa alın. Hamurların yapışmaması için ara ara nişasta serpin.
-
Kullanacağınız derin tencerenin yarısı kadar kaynar su ekleyin ve bir tutam tuz atın. Kaynayan suya noodle hamurlarını atın. Taze hamurlar 4-5 dakika içinde pişecektir.
-
Pişen noodle hamurlarını süzün ve bir kenara alın.
-
Noodle için kullanacağınız sebzeleri güzelce yıkayın ve çekirdeklerini çıkarıp jülyen şeklinde doğrayın.
-
Taze soğanı verev şekilde doğrayın.
-
Isınmış tavaya sıvı yağ ve susam yağını ekleyin. Ardından biberleri ve havucu ekleyin ve 5 dakika kadar soteleyin.
-
Susamı ekleyin ve sebzelerle birlikte kavurun. Son olarak taze soğanı ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.
-
Pişen noodle'ları sotelenen sebzelere ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
-
Tüm malzemeler karıştıktan sonra soya sosunu ekleyin ve güzelce karıştırın. Karışımı ocaktan alın.
-
Noodle'ları servis tabağına alın ve kavrulmuş susam ile süsleyin.